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中式快餐店員工管理制度（通用12篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的中式快餐店員工管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
中式快餐店員工管理制度 1
任務(wù)管理
餐廳廚師長(zhǎng)面向經(jīng)理。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準(zhǔn)備工作。檢查落實(shí)沒有到位的工作環(huán)節(jié)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負(fù)責(zé)加好冷飲機(jī)里的飲料。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無(wú)誤后組織清理室外衛(wèi)生(每天至少兩遍)。服務(wù)員實(shí)行合作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。
衛(wèi)生方面要做到"一塵不染"--餐桌椅從上到下清潔無(wú)污跡;用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)。沒有工作任務(wù)時(shí)也不得聚眾打鬧閑聊。
時(shí)間管理
每位員工都應(yīng)每天按照公司規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé)�？记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定期公布。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。
服務(wù)宗旨
1.以人為本：視客人為上帝.為親人.急客人之所急;想客人所想，做到貼心.真心.微笑服務(wù)。
2.全面，全員，全程服務(wù);盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說(shuō)明情況請(qǐng)示經(jīng)理后再做答復(fù)。餐廳每個(gè)員工分工不分家，全員參與對(duì)客人的'服務(wù)，見了客人要熱情主動(dòng)的打招呼，寒暄，發(fā)現(xiàn)某個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題要主動(dòng)幫忙及時(shí)上報(bào)。
3.知情服務(wù)：對(duì)本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價(jià)位及優(yōu)惠活動(dòng)熟記于心，做到熟練及時(shí)準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用
4.實(shí)行微笑服務(wù)，貼心服務(wù)，雙手服務(wù)，近身服務(wù)，彎腰服務(wù)，細(xì)致服務(wù)。
5.小飯店，大服務(wù);從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，細(xì)微之處見真情。關(guān)系體貼到客人的各種需要，在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上樹立自己的服務(wù)特色。
6.平等服務(wù)：不以貌取人，不以財(cái)取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區(qū)別也只限于根據(jù)不同客人的不同要求做到使每個(gè)客人高興而來(lái)，滿意而歸。
7.始終注意與客人語(yǔ)言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時(shí)調(diào)整相關(guān)服務(wù)。
中式快餐店員工管理制度 2
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
7、客到時(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放;餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺(tái)，始終保持正確的站姿。
9、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。
10、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
11、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
A、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)
B、作為鄰臺(tái)前來(lái)協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來(lái)后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等
12、上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名。
13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。
14、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺(tái)面整潔，桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理。
16、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。(抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷機(jī)會(huì))
17、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù))。
18、值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
19、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
20、及時(shí)將放在服務(wù)臺(tái)上的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。(要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系)
21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知主管。
22、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)
23、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購(gòu)卡上的菜品，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的'值臺(tái)人員和傳單員在導(dǎo)購(gòu)卡上雙方簽字，將導(dǎo)購(gòu)卡交于銀臺(tái)。盡量由銀臺(tái)人員(傳單員)來(lái)結(jié)賬。
24、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
25、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
26、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用收碗車與樂(lè)百美進(jìn)行快速翻臺(tái);并在客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
27、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。
30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。
31、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將PDA集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂(lè)百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
33、檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
中式快餐店員工管理制度 3
為了完善員工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工餐廳實(shí)際情況制定本制度。
1、樹立員工就是客人的思想，做到服務(wù)熱情、主動(dòng)。
2、樹立牢固的`安全意識(shí)，把餐廳安全放在首位，正確操作工具（爐灶、液化氣門閥等），正確使用消防器材，正確使用水、電，保證餐廳安全。
3、保持餐廳衛(wèi)生清潔，面、菜等放置整齊，保持餐具干凈、光亮、無(wú)雜物。
4、保證供給，科學(xué)管理，按時(shí)、保質(zhì)、定量供應(yīng)。
5、嚴(yán)格控制成本、杜絕浪費(fèi)，結(jié)合餐廳運(yùn)作特點(diǎn)，根據(jù)就餐人數(shù)做好食品供應(yīng)，精打細(xì)算。
6、剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品擺放整齊，生、熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
7、員工餐廚師負(fù)責(zé)烹調(diào)制作，提高烹飪技術(shù)和質(zhì)量，參與每周菜譜的制定，虛心聽取員工對(duì)飲食的意見，研究改善措施，保證按時(shí)開飯。
8、嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，做到不遲到、不早退。
9、搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長(zhǎng)指甲。
10、節(jié)約水電，杜絕浪費(fèi)，愛護(hù)公物，非正常損耗的物品損壞由當(dāng)事人照價(jià)賠償，嚴(yán)禁私拿員工餐廳內(nèi)公用物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。
11、嚴(yán)禁員工餐廳人員私自允許外賣人員沒交餐票用餐，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
12、當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗。本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行
中式快餐店員工管理制度 4
一、目的：
節(jié)約開支，保持宿舍衛(wèi)生整潔，為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的.休息環(huán)境。
二、衛(wèi)生檢查內(nèi)容
白天不開燈，無(wú)故不開風(fēng)扇，晚上睡覺后要關(guān)燈，人走后關(guān)燈和風(fēng)扇，嚴(yán)禁長(zhǎng)流水，用后及時(shí)關(guān)緊水龍頭。床上被品整潔干凈，床下物品擺放整齊，室內(nèi)無(wú)異味，地面上無(wú)垃圾或積水，洗手間干凈無(wú)異味，其他與衛(wèi)生相關(guān)內(nèi)容。
三、評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：
優(yōu)、中、差共三個(gè)等級(jí)
四、評(píng)比方法：
每間宿舍評(píng)選出一名舍長(zhǎng)，專門負(fù)責(zé)該宿舍的衛(wèi)生，由舍長(zhǎng)安排每天衛(wèi)生值班人員。宿舍管理員負(fù)責(zé)進(jìn)行每天例行檢查，根據(jù)檢查內(nèi)容對(duì)每個(gè)房間進(jìn)行優(yōu)、中、差三等級(jí)，并進(jìn)行登記，每月月末進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果評(píng)選出月內(nèi)最佳宿舍3個(gè)和最差宿舍3個(gè)。
五、獎(jiǎng)懲辦法：
最佳宿舍舍長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)2%的工資，其他人員獎(jiǎng)勵(lì)1%工資。最差宿舍舍長(zhǎng)罰款2%的工資，其他人員罰款1%工資。均在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。最佳宿舍及最差宿舍將在員工板報(bào)欄中公布出來(lái)。
中式快餐店員工管理制度 5
一、遲到、早退：
�。�1）每日上班時(shí)間為到達(dá)崗位的時(shí)間，超過(guò)規(guī)定時(shí)間上崗即為遲到，以考勤卡打印時(shí)間為依據(jù)。
�。�2）未經(jīng)許可提前下班為早退，包括到下班時(shí)間未經(jīng)許可離開崗位，也視為早退。
（3）遲到和早退1個(gè)小時(shí)以上者按曠工半天論處。
（4）月累計(jì)遲到和早退5次者，公司有權(quán)給予勸退或重新試用。
�。�5）遲到或早退1次半小時(shí)內(nèi)扣款5元，半小時(shí)以上1小時(shí)以內(nèi)扣款10元。
二、曠工
�。�1）應(yīng)上班未上班者，或未請(qǐng)假擅離工作崗位者，事后又沒說(shuō)明未到或擅離崗位的必須理由，遲到早退超過(guò)1小時(shí)也視為曠工。
�。�2）曠工半天扣一天工資，曠工一天扣三天工資。
（3）連續(xù)曠工二天或一月累計(jì)曠工三天者公司予以辭退。
三、全勤：
每月除規(guī)定的休息日和假日外，沒有遲到、早退、曠工、事假、病假和其它假日為全勤。
四、事假：
�。�1）員工確有個(gè)人私事，可以請(qǐng)事假，請(qǐng)事假2天內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，3天以上必須提前兩天向部門經(jīng)理書面申請(qǐng)，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后到人事部辦理手續(xù)。
�。�2）事假2天以內(nèi)，一天扣1.5天工資，3天以后請(qǐng)假一天扣一天工資，請(qǐng)事假連續(xù)超過(guò)10天的`一天扣一天工資。
�。�3）請(qǐng)事假超過(guò)3天以上，當(dāng)月無(wú)考評(píng)獎(jiǎng)金。全年超過(guò)30天的員工，無(wú)年終獎(jiǎng)。
�。�1）員工確系有急事，不能當(dāng)面給上級(jí)請(qǐng)假者，需在上班后2小時(shí)以內(nèi)用電話請(qǐng)假。
�。�2）請(qǐng)假或提出申請(qǐng)未批準(zhǔn)后擅自脫離崗位者，按曠工論處。
五、病假：
�。�1）員工因病請(qǐng)假就醫(yī)者，2天之內(nèi)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，3天以上報(bào)人事部、酒樓經(jīng)理、病假超過(guò)一天以上者一般到醫(yī)院開據(jù)診斷書。
�。�2）病假一天扣除當(dāng)天工資，一個(gè)月超過(guò)7天，當(dāng)月無(wú)獎(jiǎng)金，病假醫(yī)藥費(fèi)自理。
（3）病假超過(guò)一個(gè)月，酒樓有權(quán)解除勞動(dòng)合同，勸退員工。
六、公傷：
�。�1）員工因公負(fù)傷，酒樓視情況給予工傷假期，1天以內(nèi)部門經(jīng)理審批，2天以上由酒樓經(jīng)理審批，報(bào)人事部備案。
�。�2）休病假期間發(fā)給工資、獎(jiǎng)金、醫(yī)藥費(fèi)情況給予全部或部分報(bào)銷。
此制度自發(fā)布之日起即開始執(zhí)行。
中式快餐店員工管理制度 6
第一章 總則
第一條 名稱：合肥神廚小福貴動(dòng)漫快餐模擬店 第二條 住所：合肥市宿州路88號(hào)
第三條 本店由常菁個(gè)人出資設(shè)立，其他成員以認(rèn)繳出資額為限對(duì)本店承擔(dān)責(zé)任。
第四條 經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲 娛樂(lè) 第五條 經(jīng)營(yíng)期限：長(zhǎng)期。
工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為本店成立日期。
第二章 注冊(cè)資本、認(rèn)繳出資額、實(shí)繳資本額
第六條 本店注冊(cè)資本為伍拾萬(wàn)元人民幣，實(shí)收資本為陸拾萬(wàn)元人民幣。注冊(cè)資本為在登記機(jī)關(guān)依法登記的常菁東認(rèn)繳的出資額，本店的實(shí)收資本為全體成員實(shí)際交付并經(jīng)登記機(jī)關(guān)依法登記的出資額。
第七條 出資成員名稱、出資額、出資方式、出資時(shí)間一覽表。 常 菁：拾萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 楊仕勇：拐萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 張西嶺：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 陳大為：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 蔣永新：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 劉 娟：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 虞海霞：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 項(xiàng) 清：柒萬(wàn)元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:二〇一一年十二月五日。 第八條 各股東認(rèn)繳、實(shí)繳的個(gè)公司注冊(cè)資本應(yīng)在申請(qǐng)公司登記前，委托會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行驗(yàn)證。
第九條 應(yīng)設(shè)置股東名冊(cè)，記載出資人的姓名、住所、出資額及出資證明書編號(hào)等內(nèi)容。
第三章 出資的權(quán)利、義務(wù)和轉(zhuǎn)讓出資的條件
第十條 作為出資者按出資比例享有資產(chǎn)受益等權(quán)利，并承擔(dān)相應(yīng)的義務(wù)。
第十一條 權(quán)利：
一、 按出資比例分取紅利； 二、 參與本店的經(jīng)營(yíng)與決策； 六、 終止后，依法分取本店剩余財(cái)產(chǎn)。 第十二條 義務(wù)：
一、 按期足額繳納各自所認(rèn)繳的.出資額； 二、 以認(rèn)繳的出資額為限承擔(dān)債務(wù)； 三、 辦理工商登記注冊(cè)后，不得抽回出資； 四、 遵守規(guī)定的各項(xiàng)條款；
全體出資人簽章：
二〇一一年十二月五日
合肥神廚小福貴動(dòng)漫快餐模擬店餐飲管理規(guī)章制度
為了求得發(fā)展，也為了要求各成員對(duì)自己的分工任務(wù)明確，更為了保證餐飲工作很好地進(jìn)行，特制定以下規(guī)定。
一、例會(huì)制度
部門例會(huì)：
1、餐飲部例會(huì)由餐飲部經(jīng)理主持。 2、部門例會(huì)參加人員：領(lǐng)班，餅房廚師長(zhǎng)。 3、例會(huì)內(nèi)容：
�。�1）各部門負(fù)責(zé)人員匯報(bào)工作落實(shí)情況，發(fā)言要求簡(jiǎn)明扼要，突出重點(diǎn)，每周一要匯報(bào)一下本周工作計(jì)劃，并匯報(bào)一下上周工作落實(shí)情況。
�。�2）餐飲部經(jīng)理每周一對(duì)上周經(jīng)營(yíng)管理狀況，客源市場(chǎng)問(wèn)題，人員組合問(wèn)題，服務(wù)質(zhì)量，成本費(fèi)用問(wèn)題，部門布置的各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析評(píng)估，提出表?yè)P(yáng)及批評(píng)，布置下周部門工作計(jì)劃，規(guī)定落實(shí)的具體時(shí)間和要求。
�。�3）下達(dá)酒店總經(jīng)理對(duì)部門的工作指令。
�。�4）會(huì)議要有專人記錄，各參加會(huì)議人員必須有自己的會(huì)議記錄，以便在部門班前會(huì)傳達(dá)。
二、經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理制度
1、餐飲部應(yīng)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，并根據(jù)本店計(jì)劃編制的方針，營(yíng)銷策略，市場(chǎng)預(yù)測(cè)和以部門為成本中心的指導(dǎo)思想，編制本部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算指標(biāo)分解計(jì)劃。
2、餐飲部經(jīng)營(yíng)預(yù)算內(nèi)容主要包括：銷售預(yù)算及銷售指標(biāo)的分解，營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用預(yù)算客源結(jié)構(gòu)，毛利率，食品原材料，物料消耗成本及相關(guān)費(fèi)用等到。
3、經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并下達(dá)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算分解到各部門班組的每個(gè)月度和季度及年度，明確目標(biāo)和責(zé)任。
4、預(yù)算的編制要有嚴(yán)肅性，要與目標(biāo)責(zé)任制相結(jié)合，與員工分配相
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第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)行為，明晰財(cái)務(wù)操作程序，實(shí)現(xiàn)學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)管理規(guī)范化、制度化、高效化，促進(jìn)學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)狀況的健康和公開，特制定本制度。
第二條 學(xué)生會(huì)各部門應(yīng)本著財(cái)務(wù)獨(dú)立、科學(xué)預(yù)算，節(jié)約使用的原則，合理高效地使用學(xué)生會(huì)資金等財(cái)產(chǎn)。財(cái)務(wù)部要認(rèn)真做好財(cái)務(wù)管理和服務(wù)工作。
第二章 財(cái)務(wù)管理部門及職權(quán)分工
第三條 學(xué)生會(huì)日常財(cái)務(wù)工作由華中師范大學(xué)學(xué)生會(huì)主席團(tuán)負(fù)責(zé)，校學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)部協(xié)助主席團(tuán)做好財(cái)務(wù)工作。學(xué)生委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)工作。
第四條 校學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)工作實(shí)行統(tǒng)一收支。校學(xué)生會(huì)各部門各項(xiàng)工作的財(cái)務(wù)支出必須交由主席團(tuán)并委托財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理。
第五條 主席團(tuán)負(fù)責(zé)各項(xiàng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)和日常工作開支的審核和批準(zhǔn)工作，分管財(cái)務(wù)工作的副主席負(fù)責(zé)每月向?qū)W生委員會(huì)做財(cái)務(wù)匯報(bào)。
1、校學(xué)生會(huì)各部門部長(zhǎng)擔(dān)任工作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人時(shí)，應(yīng)將活動(dòng)策劃和經(jīng)費(fèi)預(yù)算交給分管主席，由分管主席對(duì)預(yù)算進(jìn)行審核后，交給主席批準(zhǔn)。
2、校學(xué)生會(huì)副主席擔(dān)任工作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人時(shí)，應(yīng)將活動(dòng)策劃和經(jīng)費(fèi)預(yù)算交給主席審核和批準(zhǔn)。
3、如出現(xiàn)預(yù)算金額較大或者主席認(rèn)為應(yīng)當(dāng)提交主席團(tuán)會(huì)議討論的活動(dòng)項(xiàng)目預(yù)算，應(yīng)由主席團(tuán)會(huì)議討論通過(guò)后批準(zhǔn)。
第六條 財(cái)務(wù)部的主要職責(zé)及要求:
1、按照本制度的要求做好記賬和報(bào)賬工作，做到手續(xù)完備、數(shù)目準(zhǔn)確、賬目清晰、及時(shí)報(bào)賬，保持資金周轉(zhuǎn)流暢。
2、按照“購(gòu)買工作用品與付賬分開”的原則，負(fù)責(zé)各部門購(gòu)買財(cái)務(wù)的付賬工作。
3、做好學(xué)生會(huì)資金的收支記載和匯總工作。
4、管理學(xué)生會(huì)固定財(cái)產(chǎn)，做好固定財(cái)產(chǎn)的借用和收回工作，做好活動(dòng)結(jié)束后的可循環(huán)使用財(cái)產(chǎn)的清算回收工作。
5、每月做好財(cái)務(wù)資金收支狀況統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)向主席團(tuán)匯報(bào)。
第三章 財(cái)務(wù)使用及報(bào)賬程序
第七條 預(yù)算資金審批過(guò)程:
1、根據(jù)活動(dòng)策劃，認(rèn)真填寫《華中師范大學(xué)學(xué)生會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)決算明細(xì)表》中的預(yù)算情況表;
2、將活動(dòng)策劃和《華中師范大學(xué)學(xué)生會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)決算明細(xì)表》一并交分管副主席、主席審批。
3、將審批后的《華中師范大學(xué)學(xué)生會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)決算明細(xì)表》交財(cái)務(wù)部備案。
4、活動(dòng)項(xiàng)目成員和財(cái)務(wù)部對(duì)口負(fù)責(zé)同學(xué)一起購(gòu)買活動(dòng)所需相關(guān)物品�；顒�(dòng)項(xiàng)目成員負(fù)責(zé)采購(gòu)所需物品，財(cái)務(wù)部同學(xué)負(fù)責(zé)付賬，索要發(fā)票，并做好登記工作，由所有相關(guān)同學(xué)簽字確認(rèn)�；顒�(dòng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)物品購(gòu)買的同學(xué)不需要進(jìn)行任何現(xiàn)金支付。
第八條 決算資金報(bào)賬過(guò)程:
1、根據(jù)資金的實(shí)際使用情況，活動(dòng)負(fù)責(zé)人填寫好《學(xué)生會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)決算明細(xì)表》中的決算情況表。
2、財(cái)務(wù)部和活動(dòng)負(fù)責(zé)人確認(rèn)無(wú)誤后，交由主席審核、批準(zhǔn)簽字;
3、持經(jīng)主席批復(fù)決算明細(xì)表到財(cái)務(wù)部進(jìn)行資金支出備案，在審核處簽字;
4、財(cái)務(wù)部到校團(tuán)委老師處審核簽字，并在校財(cái)務(wù)處報(bào)賬。
第九條 財(cái)務(wù)部根據(jù)經(jīng)主席團(tuán)批準(zhǔn)后的預(yù)算，如校學(xué)生會(huì)有儲(chǔ)備的固定使用物品或者前期活動(dòng)中尚有結(jié)余的物品可以滿足部門活動(dòng)需要，原則上不購(gòu)買該項(xiàng)物品或者購(gòu)買缺額部分。如相關(guān)活動(dòng)負(fù)責(zé)人與財(cái)務(wù)部出現(xiàn)分歧，交由分管主席或者主席酌情處理。
第十條 原則上活動(dòng)支出總額不得超過(guò)預(yù)算，如出現(xiàn)突發(fā)事項(xiàng)等特殊情況需向主席請(qǐng)示。
第十一條 活動(dòng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人應(yīng)在活動(dòng)結(jié)束后2天內(nèi)填寫好《學(xué)生會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)決算明細(xì)表》。財(cái)務(wù)部應(yīng)在3天內(nèi)到校團(tuán)委和財(cái)務(wù)部做好財(cái)務(wù)報(bào)賬。
第四章 票據(jù)
第十二條 根據(jù)華中師范大學(xué)財(cái)務(wù)處規(guī)定，有效票據(jù)為加蓋商家發(fā)票專用章的“湖北省增值稅發(fā)票”(有SW水印)以及“華中師范大學(xué)內(nèi)部結(jié)算憑證”(紅色)，其他票據(jù)不予認(rèn)可;票據(jù)內(nèi)容應(yīng)與所報(bào)項(xiàng)目有關(guān)。
第十三條 發(fā)票和收據(jù)的付款單位應(yīng)統(tǒng)一為“華中師范大學(xué)”。票據(jù)背面應(yīng)有活動(dòng)負(fù)責(zé)人、活動(dòng)物品購(gòu)買人、財(cái)務(wù)部付賬人簽字。票據(jù)背面需要注明款項(xiàng)用途。
第十四條 票據(jù)應(yīng)當(dāng)完整，文字清晰，關(guān)鍵數(shù)字不得有涂改。
第五章 贊助資金、物品保管
第十五條 學(xué)生會(huì)活動(dòng)贊助經(jīng)費(fèi)除按照規(guī)定提成外，其他的經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入到校學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)帳戶，嚴(yán)禁學(xué)生會(huì)下設(shè)各部門截留收入，私設(shè)金庫(kù)。
第十六條 各部門取得的贊助經(jīng)費(fèi)需及時(shí)提交財(cái)務(wù)部備案，由財(cái)務(wù)部向付款方開具加蓋華中師范大學(xué)學(xué)生會(huì)印章的收據(jù)，并保留存根聯(lián)備查。
第十七條 開具加蓋學(xué)生會(huì)印章的收據(jù)必須得到校團(tuán)委分管學(xué)生會(huì)工作的老師或者主席的.批準(zhǔn)方可進(jìn)行。
第十八條 活動(dòng)贊助所獲得的物品應(yīng)由相關(guān)部門交由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理，并做好備案登記工作。物品的使用應(yīng)由相關(guān)部門報(bào)主席團(tuán)批準(zhǔn)。任何部門與個(gè)人不得藏匿、私分贊助物資。
第六章 學(xué)生會(huì)日常打印制度
第十九條校學(xué)生會(huì)與校外商店(老團(tuán)委打印店、天華廣告公司)簽訂定點(diǎn)打印合同。各部門日常工作材料(包括橫幅、幕布等)打印統(tǒng)一在定點(diǎn)商定完成，不需要支付資金。各部門到非定點(diǎn)商定從事打印項(xiàng)目應(yīng)事先獲得主席的批準(zhǔn)。
第二十條 一次性黑白打印頁(yè)數(shù)在50頁(yè)或者彩色打印在5頁(yè)以內(nèi)，可在部長(zhǎng)處領(lǐng)取打印單直接打印。黑白打印50頁(yè)以上，彩色、獎(jiǎng)狀打印5張以上需到主席或者分管主席處領(lǐng)取打印單。定做橫幅、噴繪等到主席或者分管主席處領(lǐng)取打印單。主席或者分管主席應(yīng)對(duì)所批準(zhǔn)打印項(xiàng)目的內(nèi)容進(jìn)行審核。
第七章 固定資產(chǎn)
第二十一條 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)保管學(xué)生會(huì)固定資產(chǎn)。所有借用學(xué)生會(huì)固定資產(chǎn)的部門應(yīng)在財(cái)務(wù)部處做好登記。原則上應(yīng)該活動(dòng)結(jié)束當(dāng)天交還財(cái)務(wù)部。
第二十二條 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)在活動(dòng)結(jié)束后對(duì)可循環(huán)利用的物品進(jìn)行回收和登記。所有屬于學(xué)生會(huì)公共財(cái)產(chǎn)的物品均應(yīng)上交學(xué)生會(huì)。
第八章 財(cái)務(wù)違規(guī)處理
第二十三條 如發(fā)現(xiàn)有關(guān)學(xué)生干部在財(cái)務(wù)管理和使用方面確實(shí)存在嚴(yán)重違規(guī)、失職、瀆職情形的，按照相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
第二十四條 在學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)管理過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)如下情況的，以失職論處，按照一次重大失誤處理:部門活動(dòng)開支項(xiàng)目嚴(yán)重超過(guò)已獲審批的預(yù)算，部門負(fù)責(zé)人以失職論處;分管部門出現(xiàn)隱瞞收入、私設(shè)金庫(kù)等重大違規(guī)行為，相關(guān)副主席以失職論處;財(cái)務(wù)部成員怠于財(cái)務(wù)管理工作，導(dǎo)致財(cái)務(wù)管理混亂的，以失職論處。
第二十五條 在學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)管理過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)如下情況的，以瀆職論處，根據(jù)程序直接辭退，并追回款項(xiàng):部門出現(xiàn)隱瞞收入、私設(shè)金庫(kù)、藏匿私分物資等重大違規(guī)行為，部門負(fù)責(zé)人以瀆職論處;通過(guò)虛開、涂改、分?jǐn)偘l(fā)票或收據(jù)等形式，虛報(bào)、瞞報(bào)工作支出，騙取學(xué)生會(huì)經(jīng)費(fèi)，行為已經(jīng)完成的，相關(guān)當(dāng)事人以瀆職論處;財(cái)務(wù)部成員與部門同學(xué)串通做賬的，所涉及的相關(guān)當(dāng)事人，全部以瀆職論處。
第九章 其他事項(xiàng)
第二十六條 學(xué)生會(huì)各部門應(yīng)對(duì)本部門的日常收支情況進(jìn)行記錄以便核對(duì)和匯報(bào)。大型活動(dòng)組委會(huì)主任需在《華中師范大學(xué)大型活動(dòng)報(bào)告書》中進(jìn)行詳細(xì)的財(cái)務(wù)使用狀況說(shuō)明。
第二十七條 通訊費(fèi)等費(fèi)用采取學(xué)期末一次性補(bǔ)助方式，不需要在活動(dòng)預(yù)算中出現(xiàn)。
第二十八條 本條例自通過(guò)之日前實(shí)施。
第二十九條 本條例的解釋權(quán)屬于華中師范大學(xué)主席團(tuán)
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第一章 總則
第一條 財(cái)務(wù)管理基本原則:堅(jiān)持我院勤儉辦學(xué)的方針;正確處理學(xué)生會(huì)工作發(fā)展需要和資金供給關(guān)系。
第二條 財(cái)務(wù)管理主要任務(wù):積極籌集分配各部活動(dòng)資金并合理編制活動(dòng)預(yù)算;對(duì)預(yù)算執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行有效控制和管理;科學(xué)配置資源，努力提高資金使用效率;加強(qiáng)資產(chǎn)管理;建立健全財(cái)務(wù)制度，規(guī)范學(xué)生會(huì)內(nèi)部經(jīng)濟(jì)秩序;如實(shí)反映財(cái)務(wù)狀況;對(duì)學(xué)生會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的合法性、合理性進(jìn)行監(jiān)督
第三條 財(cái)務(wù)管理主要方式:學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)工作實(shí)行共青團(tuán)####委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，主席團(tuán)負(fù)責(zé)，秘書部管理的分工制度。重大財(cái)務(wù)事項(xiàng)由主席團(tuán)集體研究商議決定。
第四條 為加強(qiáng)####學(xué)生會(huì)的財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)行為，提高資金使用效率，促進(jìn)學(xué)生會(huì)工作發(fā)展，結(jié)合####學(xué)生會(huì)工作特點(diǎn)，制定本制度。
第二章 預(yù)算管理
第五條 根據(jù)相關(guān)規(guī)定和學(xué)校要求，學(xué)生會(huì)必須加強(qiáng)預(yù)算管理。預(yù)算必須堅(jiān)持“量入為出，收支平衡”的原則。收入預(yù)算堅(jiān)持積極穩(wěn)妥原則;支出預(yù)算堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧、保證重點(diǎn)、勤儉節(jié)約原則。
第六條 各部門若要申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)舉辦活動(dòng)需交申請(qǐng)表，上交秘書部，經(jīng)主席團(tuán)審批。
第七條 預(yù)算在執(zhí)行過(guò)程中一般不予調(diào)整，如遇部門活動(dòng)計(jì)劃有較大調(diào)整且對(duì)收支影響較大的情況時(shí)，應(yīng)根據(jù)相應(yīng)文件，以書面形式呈報(bào)秘書部，由主席團(tuán)商議決策，并積極協(xié)調(diào)。
第三章 收入管理
第八條 收入管理是####學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)管理活動(dòng)的重要內(nèi)容。因此各項(xiàng)費(fèi)用必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院規(guī)定的費(fèi)用范圍和標(biāo)準(zhǔn)，并使用國(guó)家規(guī)定的合法票據(jù);各項(xiàng)費(fèi)用必須由秘書部統(tǒng)一收繳列入學(xué)生會(huì)預(yù)算，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算。學(xué)生會(huì)行政事業(yè)收費(fèi)權(quán)在秘書部除主席團(tuán)批準(zhǔn)且秘書部授權(quán)以外，其他部門無(wú)權(quán)收費(fèi)。
第九條經(jīng)費(fèi)來(lái)源
1、經(jīng)費(fèi)主要由學(xué)院內(nèi)撥給。
2、部分由學(xué)生會(huì)自籌，學(xué)生會(huì)通過(guò)自己開展的活動(dòng)，鍛煉能力，自籌經(jīng)費(fèi)。
第四章 支出管理
第十條 支出管理是####財(cái)務(wù)管理的重要任務(wù)。學(xué)生會(huì)的支出應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院及學(xué)生會(huì)有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度所規(guī)定的開支范圍以及標(biāo)準(zhǔn)。各項(xiàng)支出按實(shí)際發(fā)生數(shù)列支，不得虛列虛報(bào)。各部門核定的經(jīng)費(fèi)，要本著勤儉節(jié)約的原則，科學(xué)合理的使用。
第十一條 各項(xiàng)費(fèi)用應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)院及學(xué)生會(huì)的有關(guān)規(guī)定，在月度預(yù)算指定的用途、范圍、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)列支，對(duì)違反財(cái)務(wù)制度和超出預(yù)算的開支，秘書部有權(quán)拒付。
第十二條 各部門活動(dòng)所用經(jīng)費(fèi)在活動(dòng)結(jié)束時(shí)可至秘書部辦理財(cái)務(wù)報(bào)銷一次，時(shí)間為活動(dòng)后的第一周，逾期不候。
第十三條 各部門應(yīng)將所報(bào)銷發(fā)票整理核實(shí)正確后，到秘書部報(bào)銷。
可報(bào)銷的發(fā)票必須具備以下兩個(gè)條件:
1、學(xué)生會(huì)經(jīng)費(fèi)使用前必須經(jīng)過(guò)主管老師批準(zhǔn)，不經(jīng)批準(zhǔn)使用的經(jīng)費(fèi)不予報(bào)銷。
2、憑實(shí)物和發(fā)票向主管老師匯報(bào)。經(jīng)主管老師簽字后的發(fā)票可報(bào)銷，符合以下條件之一者，主管老師不予簽字。
(1)不符合制度要求的開支
(2)虛報(bào)的發(fā)票
(3)非正規(guī)的.票據(jù)
(4)虛報(bào)的票據(jù)
第十四條 任何形式的收據(jù)無(wú)效，不得報(bào)銷。
第十五條 各部門原則上不能報(bào)銷出租車票;
第五章 資產(chǎn)管理
第十六條 資產(chǎn)是指####學(xué)生會(huì)占有或者使用的能以貨幣計(jì)量的經(jīng)濟(jì)資源，包括流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和對(duì)外投資等。秘書部應(yīng)配合部門，加強(qiáng)對(duì)資產(chǎn)的管理，定期與各部門核對(duì)固定資產(chǎn)帳目。學(xué)期結(jié)束前秘書部對(duì)辦公室材料進(jìn)行盤點(diǎn)，做出盤點(diǎn)表與材料帳核對(duì)，保證帳實(shí)相符。
第十七條 一般常用辦公物品由學(xué)生會(huì)秘書部統(tǒng)一購(gòu)買、保管、分配，各部所需物品應(yīng)在活動(dòng)前由本部部長(zhǎng)經(jīng)秘書部批準(zhǔn)，領(lǐng)取物品。
第十八條 學(xué)生會(huì)秘書部負(fù)責(zé)監(jiān)督各部物品使用情況，若發(fā)現(xiàn)有濫用、浪費(fèi)，須立即上報(bào)主席團(tuán)進(jìn)行處理。
第十九條 各部組織活動(dòng)所需另購(gòu)的物品，應(yīng)到學(xué)生會(huì)秘書部領(lǐng)取并認(rèn)真填寫活動(dòng)預(yù)算表，上交秘書部，經(jīng)主席團(tuán)批準(zhǔn)后，方可購(gòu)買，并需將用后物品妥善保存。
第六章 財(cái)務(wù)監(jiān)督
第二十條 秘書部應(yīng)自覺遵守財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持審批制度和有關(guān)手續(xù)。不經(jīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)，違反財(cái)務(wù)管理制度的任何開支，秘書部有權(quán)拒絕報(bào)銷。秘書部不遵守財(cái)務(wù)制度，隨意報(bào)銷，將按《####學(xué)生會(huì)規(guī)章制度》被追究責(zé)任。
第二十一條 學(xué)生會(huì)賬目由秘書部統(tǒng)一保管。
第二十二條 廣大同學(xué)對(duì)于學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)狀況持有異議可隨時(shí)提出質(zhì)詢。
第二十三條 學(xué)生會(huì)部長(zhǎng)以上級(jí)干部，亦可就有關(guān)問(wèn)題隨時(shí)向主席團(tuán)申請(qǐng)查對(duì)賬目
第六章附則
第二十四條 本制度的解釋權(quán)屬于####學(xué)生會(huì)。
中式快餐店員工管理制度 9
一.服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度
1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要掌握輕重緩急：先幫客人有良好的酒就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，水推銷意識(shí)。
6、 大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他（她）推介本店特色。
8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說(shuō)“先生（小姐）或靚仔（靚女），對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用�！�
9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。
11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無(wú)出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
二.衛(wèi)生工作制度
A、 個(gè)人衛(wèi)生
2
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區(qū)域衛(wèi)生
1、 地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須清潔。
3、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無(wú)污漬。
4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三.勞動(dòng)紀(jì)律
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。
3、遇到客人，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。
4、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的`損失由本人承擔(dān)。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。
8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭(zhēng)辯。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
四.物品管理制度
1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時(shí)歸還。
2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機(jī)，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。
3、每天必須檢查電視機(jī)、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)。
4、如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
5、刀手在切肉或菜時(shí)，必須認(rèn)真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細(xì)，不能浪費(fèi)。
6、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當(dāng)天物品用量，并準(zhǔn)備明天的購(gòu)物清單。
7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價(jià)賠償。
8、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。
9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
中式快餐店員工管理制度 10
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時(shí)參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的'病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查及晨檢。
七、食品安全管理人員應(yīng)統(tǒng)一保管從業(yè)人員健康證明(或復(fù)印件)，以備檢查。
中式快餐店員工管理制度 11
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員(包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員)必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
中式快餐店員工管理制度 12
一、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。
二、餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。
三、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的`采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
四、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗�、票�?jù)的保存期限不得少于2年。
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