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商宴中應(yīng)注意哪些喝酒禮儀
我國(guó)有句古話“無(wú)酒不成席”，酒水禮儀的重要性不言而喻。今天我們?yōu)槟窒硌缯?qǐng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)——敬酒。商宴中應(yīng)注意哪些喝酒禮儀？從操作流程上講，敬酒應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面，快看看吧！
商宴中喝酒禮儀
斟酒
按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。白酒應(yīng)該斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
敬酒時(shí)機(jī)
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒，應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。
敬酒順序
一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，應(yīng)從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
舉止要求
正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。按國(guó)際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示對(duì)主人的尊重。
別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說(shuō)了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過(guò)程才結(jié)束。
酒桌禮儀：社交場(chǎng)合的文明規(guī)范
（一）入座禮儀
在正式的酒宴場(chǎng)合，入座順序有著嚴(yán)格的講究。通常以面對(duì)門(mén)的位置為上座，為主賓或長(zhǎng)輩的座位，主人則坐在上座的對(duì)面。其余賓客按照身份、年齡、職位等依次入座，體現(xiàn)對(duì)長(zhǎng)者和貴客的尊重。比如，在一場(chǎng)家族長(zhǎng)輩組織的宴會(huì)上，爺爺作為家族中輩分最高的人，會(huì)被邀請(qǐng)坐上座，爸爸和叔叔等依次按照年齡就座。入座時(shí)，應(yīng)從座椅左側(cè)輕輕入座，動(dòng)作要輕緩，避免發(fā)出較大聲響。就座后，保持良好的坐姿，身體挺直，不要隨意晃動(dòng)或倚靠。
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1. 站位與姿勢(shì)：倒酒時(shí)，應(yīng)站在客人的右手邊，身體微微前傾，以示尊重。雙手握住酒瓶，酒瓶的標(biāo)簽朝向客人，讓客人清晰看到酒的品牌。以商務(wù)宴請(qǐng)為例，小張作為主辦方的年輕員工，在為客戶王總倒酒時(shí)，他走到王總右手邊，微微彎腰，雙手穩(wěn)穩(wěn)握住酒瓶，標(biāo)簽正對(duì)王總，整個(gè)過(guò)程既專(zhuān)業(yè)又禮貌。倒酒過(guò)程中，要控制好力度，使酒液緩慢勻速地流出，避免酒液濺出。當(dāng)快要倒?jié)M時(shí)，將瓶口微微上抬，并輕輕旋轉(zhuǎn)，讓最后一滴酒自然回流，避免滴落在桌上。
2. 酒量把握：俗話說(shuō) “酒要滿，茶要半”，在倒醬香型白酒時(shí)，一般將酒杯倒至八分滿為宜。既表達(dá)了對(duì)客人的熱情和尊重，又避免酒液溢出造成尷尬。同時(shí)，要注意觀察客人的酒杯，及時(shí)為客人添酒，但不要強(qiáng)行勸酒，尊重客人的飲酒意愿。在一次朋友聚會(huì)上，小李就時(shí)刻留意著大家的酒杯，一旦發(fā)現(xiàn)有人酒杯快空了，便適時(shí)上前添酒，讓聚會(huì)氛圍始終輕松愉快。
3. 倒酒順序：遵循先主賓后主人，先長(zhǎng)輩后晚輩，先上級(jí)后下級(jí)的順序依次倒酒。從主賓開(kāi)始，按照順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，最后再給自己倒酒。如果酒桌上有女士，一般先為女士倒酒，體現(xiàn)紳士風(fēng)度。如在一次公司聚餐中，領(lǐng)導(dǎo)安排新入職的小趙倒酒，小趙便先為客戶李女士倒酒，接著依次為領(lǐng)導(dǎo)和其他同事倒酒，最后才給自己倒上酒。
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1. 敬酒姿勢(shì)：敬酒時(shí)，應(yīng)起身站立，右手持杯，左手托住杯底，面帶微笑，目光真誠(chéng)地注視被敬者。身體微微前傾，以示敬意。如果與對(duì)方距離較遠(yuǎn)，可以用酒杯輕輕敲擊桌面，代替碰杯。在一場(chǎng)行業(yè)交流宴會(huì)上，小王因距離張總較遠(yuǎn)，他便微笑著用酒杯輕敲桌面，向張總表達(dá)敬意，這種做法既不失禮，又巧妙化解了距離帶來(lái)的不便。
2. 敬酒說(shuō)辭：敬酒時(shí)要說(shuō)一些恰當(dāng)?shù)淖＞圃~，表達(dá)對(duì)被敬者的祝福、感謝或敬意。祝酒詞要簡(jiǎn)潔明了、真誠(chéng)自然，根據(jù)不同的場(chǎng)合和對(duì)象，選擇合適的內(nèi)容。例如，在商務(wù)宴請(qǐng)中，可以說(shuō) “感謝您一直以來(lái)對(duì)我們工作的支持，希望我們今后的合作更加順利，干杯！”；在家庭聚會(huì)中，可以說(shuō) “祝爺爺奶奶身體健康，福如東海，壽比南山，這杯酒敬您們！” 在一次慶祝項(xiàng)目成功的宴會(huì)上，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人小劉向團(tuán)隊(duì)成員敬酒時(shí)說(shuō)道：“這次項(xiàng)目的成功，離不開(kāi)每一位伙伴的努力，大家齊心協(xié)力攻克了一個(gè)又一個(gè)難關(guān)，這杯酒敬大家，感謝大家的付出！”
3. 飲酒方式：在被敬者接受敬酒并回應(yīng)后，雙方同時(shí)飲酒。飲酒時(shí)，要適量飲用，不要一飲而盡，除非是在一些特定的場(chǎng)合或與關(guān)系非常親密的人飲酒。飲酒后，要將酒杯放回桌面，保持優(yōu)雅的姿態(tài)。在朋友間輕松的聚會(huì)上，大家雖然關(guān)系親密，但也不會(huì)過(guò)度勸酒豪飲，而是適量飲酒，享受聚會(huì)的氛圍。
（四）其他細(xì)節(jié)禮儀
1. 使用公筷公勺：在夾菜時(shí)，應(yīng)使用公筷公勺，避免用自己的餐具直接接觸菜品，既衛(wèi)生又禮貌。如果餐桌上沒(méi)有公筷公勺，應(yīng)主動(dòng)向主人或服務(wù)員提出。有一次家庭聚餐，細(xì)心的表姐發(fā)現(xiàn)桌上沒(méi)有公筷，便立即叫來(lái)服務(wù)員，為大家配備了公筷，確保了用餐的衛(wèi)生。
2. 控制音量：在酒桌上交談時(shí)，要注意控制音量，不要大聲喧嘩，以免影響他人。要尊重他人的發(fā)言，認(rèn)真傾聽(tīng)，積極參與交流，但不要過(guò)于爭(zhēng)搶話題。在一次高檔餐廳的聚餐中，大家都保持著適中的音量交談，營(yíng)造出了優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
3. 離席禮儀：如果需要提前離席，應(yīng)向主人和其他賓客表示歉意，并說(shuō)明原因。離席時(shí)，動(dòng)作要輕緩，不要打擾到其他人用餐。離開(kāi)前，可以再次向主人表達(dá)感謝，感謝其邀請(qǐng)和款待。曾經(jīng)在一次同學(xué)聚會(huì)中，小陳因臨時(shí)有事需要提前離開(kāi)，他先是向組織者說(shuō)明情況，表達(dá)歉意，然后又逐一向同學(xué)們打招呼，才悄悄離開(kāi)，沒(méi)有影響聚會(huì)的氛圍。
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