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鎮(zhèn)政府食堂管理制度（通用16篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的鎮(zhèn)政府食堂管理制度，希望對大家有所幫助。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 1
為加強(qiáng)食堂管理，提高餐飲服務(wù)保障水平，根據(jù)食堂實際，經(jīng)鄉(xiāng)黨委、政府研究，特制訂以下管理制度：
1、工作人員必須全心全意為機(jī)關(guān)工作人員做好服務(wù)工作。自覺遵守區(qū)政府和事務(wù)處的規(guī)章制度，盡心盡職做好本職工作。
2、服從管理，虛心聽取機(jī)關(guān)同志的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜肴品種，在色、香、味上下功夫。
3、端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜打菜，做到對待機(jī)關(guān)同志一視同仁，食堂人員不搞特殊化。嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，認(rèn)真執(zhí)行請銷假制度。禁止在食品加工場所吸煙，嚴(yán)禁在上班時間喝酒。按時開飯打菜。
4、愛護(hù)公物，食堂餐飲具一律不出借，如有損壞、丟失，需及時上報食堂負(fù)責(zé)人。
5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽和口罩。
6、執(zhí)行節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)氣規(guī)定。空調(diào)、電燈、電扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，少開勤關(guān)。
7、樹立消防、用電、用氣、設(shè)備儀表等安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 2
一、食堂環(huán)境要整體有序
1、采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2、環(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一大掃，廚師負(fù)責(zé)廚房整體衛(wèi)生、服務(wù)員負(fù)責(zé)餐廳整體衛(wèi)生。做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。倉庫物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。
二、食堂餐具及食品衛(wèi)生
1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行四過關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒，冰柜、儲物柜等大的存放設(shè)備定時用消毒液擦洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒機(jī)消毒。砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。加工時用具要消毒、加工食品必須做到熟透。存放時生、熟及半成品食物均應(yīng)分盆、分柜。
三、食堂工作人員衛(wèi)生
1、所有食堂人員均要持健康證上崗。工作人員臨時出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的'疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
2、工作人員具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
四、管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力
1、機(jī)關(guān)食堂在鄉(xiāng)辦公室管理下開展工作。
2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒事件發(fā)生。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 3
為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。
�。ㄒ唬C(jī)關(guān)食堂必須全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平；
�。ǘC(jī)關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府委派專人管理。食堂工作人員必須自覺服從管理員管理，為辦好食堂傾心盡力；
（三）管理員職責(zé)：
1、管理好食堂，食堂來客按領(lǐng)導(dǎo)意圖安排好就餐，早、中、晚安排好職工就餐，在保證儉省節(jié)約，不鋪張浪費的前提下，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐。
2、不得購買腐爛變質(zhì)青菜，肉類必須為檢疫部門檢疫合格的產(chǎn)品，油、糧食類產(chǎn)品必須通過正常渠道購買，不得在小商販處購買。
3、當(dāng)天購買的物品憑票由鎮(zhèn)長簽字，定期到財政所報銷，不簽字的財政所一律不予核銷。
4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證上崗。工作期間衣著整齊，講究衛(wèi)生�；加辛餍�、傳染疾病時應(yīng)及時向鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)報告。
�。ㄋ模⿵N師職責(zé)：
1、配合管理員安排好菜譜的.搭配與更新，以燉魚和農(nóng)家菜為主，涼菜以自制為主。
2、保持廚具及操作間衛(wèi)生。經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜（用刀）要分開，不能混用；操作間定期徹底清理擦洗，嚴(yán)防食物中毒。保護(hù)好一切公共財產(chǎn)。
3、厲行節(jié)約，杜絕嚴(yán)重浪費。
�。ㄎ澹┢渌ぷ魅藛T職責(zé)：
1、保持餐具、操作間衛(wèi)生，做到清潔、干凈；餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無灰塵、無污漬。
2、保證來客及職工就餐衛(wèi)生，菜飯定量而做，杜絕鋪張浪費。如有剩菜、剩飯經(jīng)管理員同意驗收后方可倒入垃圾，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經(jīng)查處罰款50元。
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1、保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在7：30前結(jié)束，午餐應(yīng)在12：00左右保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情。
2、嚴(yán)格遵守作息制度，食堂工作人員上崗時間參照鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員上下班時間執(zhí)行（早8：30必須到崗）；閑余時間不得隨便離開，做到有事必須向管理員請假，兩天以上由管理員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報告，但必須保證機(jī)關(guān)工作人員正常用餐。
3、食堂工作人員要服從指揮，分工合作，團(tuán)結(jié)一致，禁止拉幫結(jié)派搞分裂。
�。ㄆ撸┆剟顧C(jī)制：
該管理制度特設(shè)獎勵機(jī)制，獎勵機(jī)制視工作人員在日常工作中的具體表現(xiàn)議定，如能按領(lǐng)導(dǎo)要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù)，并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時，其獎金全額發(fā)放；否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體獎勵資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為：丁世寶每月伍佰元（￥500元，其中300元為食堂獎勵、200元為日常衛(wèi)生獎勵）；于海燕、李鳳艷每月各貳佰元（￥200元）。此獎勵工資自2011年6月開始執(zhí)行，每年年底結(jié)算。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 4
為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，特制定本機(jī)關(guān)食堂管理暫行辦法。
一、機(jī)關(guān)食堂必須全力保證干部職工午餐供應(yīng)及公務(wù)招待餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
二、機(jī)關(guān)食堂的就餐對象為局機(jī)關(guān)（含借用人員）及局直屬二級機(jī)構(gòu)的'全體在職工作人員。
三、機(jī)關(guān)食堂由辦公室和財務(wù)科負(fù)責(zé)管理，辦公室確定專人負(fù)責(zé)食堂管理日常工作，財務(wù)科負(fù)責(zé)經(jīng)費落實和報帳工作。
四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標(biāo)準(zhǔn)為6—8元/人。
五、就餐采用報餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設(shè)一樓和北棟四樓），凡未報餐者，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意方可就餐。
六、就餐人員要自覺遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來后到順序排隊打飯；杜絕浪費，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點。
七、接待餐由對口接待科室在上午11：00前向食堂負(fù)責(zé)人報餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排。
八、食堂每天所需食物由食堂負(fù)責(zé)人到定點超市購買，采購人要嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，不得購買腐爛、變質(zhì)和過期食物，因責(zé)任心不強(qiáng)而購買上述食物的，由采購人負(fù)責(zé)退換和賠償。
九、采購的食物（除當(dāng)天消耗的）應(yīng)馬上入庫存放，食堂負(fù)責(zé)人要每天對倉庫防霉防鼠防蟲情況進(jìn)行一次檢查。
十、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)、維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。
十一、食堂工作人員應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。
十二、食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)，須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。
十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中；要經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借。
十四、餐廳保持整潔、干凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達(dá)到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。
十五、保證供餐服務(wù)時間。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在12：00—13：00內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。服務(wù)熱情。從通知開始，保證招待餐2小時內(nèi)、工作餐1小時內(nèi)用餐。
十六、維持就餐秩序。食堂工作人員有責(zé)任引導(dǎo)就餐者按先后順序在窗口排隊購飯。食堂工作人員應(yīng)在供餐全部結(jié)束后就餐；遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開后就餐。
十七、做好防火防盜防毒工作。食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及儲藏室。食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、爐灶設(shè)備等。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 5
為進(jìn)一步規(guī)范財政所食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務(wù)，特制定本管理辦法。
一、食堂工作人員管理
食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責(zé)，服從安排；樹立全心全意為財政所服務(wù)的理念，全力保證所內(nèi)干部職工用餐，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
1、食堂工作人員職責(zé)：
�。�1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調(diào)味品等必須確保質(zhì)量并及時入庫登記。
�。�2）不得盲目采購，更不能采購過期腐爛變質(zhì)食品。
（3）定期征求就餐人員對食堂管理的`合理化建議和意見，強(qiáng)化整改提高。
�。�4）努力提高伙食質(zhì)量，做到葷素菜、主副食搭配，增加花色、品種，做到色、香、味俱佳，虛心聽取干部職工意見，自覺接受監(jiān)督
（5）做好采購物品管理。隨時查看，及時增減，并對入庫、出庫及庫存物品做好登記。
（6）注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關(guān)，閥門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
2、炊事員工作職責(zé)：
�。�1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語文明，講究衛(wèi)生。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行作息時間，保證準(zhǔn)時開飯，如工作需要，應(yīng)延長開餐時間。
�。�3）本著極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，一周不得只做同一樣式飯菜。
�。�4）嚴(yán)禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。
（5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
�。�6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要天天清掃，餐廳內(nèi)要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風(fēng)良好。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。
�。�7）各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗，隨時保持清潔。
二、物資采購及用具管理
1、食堂實行據(jù)實報銷制度，不搞經(jīng)營創(chuàng)收。日常采購由食堂管理員負(fù)責(zé)，采購結(jié)束后交炊事員確認(rèn)后使用；大額采購由食堂管理員提出申請報主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，再由食堂管理人員進(jìn)行采購。
2、嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)、采購、出入庫制度，做到日清月結(jié)，賬目清楚。月底由食黨管理人員對當(dāng)月采購的物資進(jìn)行報賬。
3、根據(jù)機(jī)關(guān)用餐情況，積極聯(lián)系物資供應(yīng)渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價格合理公道。
4、食堂工作人員對食堂用具負(fù)有管理義務(wù)，用具損壞的要負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因。明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。
三、廚房餐廳衛(wèi)生管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。
3、食堂工作人員必須定期進(jìn)行健康體格檢查。
4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。
5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品，
做到餐具和食品生熟、葷素分開，防止食品相互交叉污染。
6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴(yán)禁使用不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。
7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或食物中毒。
四、廚房防火管理
1、安全使用煤火、液化氣，對燃?xì)庠罹唛_關(guān)、液化氣瓶等定期或不定期進(jìn)行安全檢查。
2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴(yán)禁撞擊或擠壓。
3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴(yán)禁離開崗位。
五、用餐制度
1、機(jī)關(guān)工作人員用餐制度。
機(jī)關(guān)干部職工一律在食堂就餐，就餐費用實行日記帳月結(jié)算制度，由干部職工自行負(fù)責(zé)。機(jī)關(guān)食堂原則上不允許外來人員就餐。用餐時間除因特殊情況另行通知外，時間為：
早餐時間：7：30
午餐時間：11：30至12：00
晚餐時間：17：30
2、會議用餐制度。
凡會議需要安排用餐的，會議主辦部門應(yīng)征得分管領(lǐng)導(dǎo)或主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，提前一天通知食堂管理員，并在食堂管理員處填寫《會議用餐單》，由鄉(xiāng)長或書記簽字后食堂安排就餐；若領(lǐng)導(dǎo)臨時不在，可電話請示，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)通知食堂管理員后安排就餐，過后及時補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)。
3、招待用餐制度。
有來客需安排用餐時，接待部門應(yīng)報經(jīng)鄉(xiāng)長或書記批準(zhǔn)并確定用餐標(biāo)準(zhǔn)后，提前通食堂管理員安排就餐；就餐后分管領(lǐng)導(dǎo)及陪餐人員要在招待單上簽字。領(lǐng)導(dǎo)臨時不在，可電話請示，通知食堂管理員安排就餐，過后及時補(bǔ)辦手續(xù)。
個別村干部因公到機(jī)關(guān)辦事需用餐的由食堂管理員統(tǒng)一安排，記錄在帳。食堂管理員每月底將招待單由主管領(lǐng)導(dǎo)及主要領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后在財政所結(jié)賬。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 6
1、食堂工作人員，要定期召開生活會，認(rèn)真征求就餐職工的意見，炊管人員要服務(wù)周到，提高飯菜質(zhì)量，不斷改善伙食管理，達(dá)到飯菜多樣化。
2、炊管人員要責(zé)任心強(qiáng)，要講究衛(wèi)生，經(jīng)常保持伙房炊具清潔，定期進(jìn)行消毒，防鼠害，滅蚊蠅。嚴(yán)禁出售霉?fàn)�變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。
3、各食堂要建立健全管理制度，設(shè)帳管理，錢料、物管理手續(xù)要健全。加強(qiáng)成本核算，要做到日清月結(jié)，每月5日前公布上月帳目。
4、機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生要接受辦公室工作人員的監(jiān)督檢查。機(jī)關(guān)食堂要建立“職工伙食管理委員會”食堂人員要虛心接受“職工伙食委員會”的.建議與監(jiān)督，切實搞好來客接待和職工生活。
5、對服務(wù)質(zhì)量較差，帳目不清或不及時公布伙食帳目的，“職工伙食委員會”有權(quán)提請職代會評議，調(diào)離其工作崗位。
6、炊管人員要加強(qiáng)成本核算，做到無利服務(wù)，飯菜譜每天一公布。
7、炊管人員要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，有條件時要外出參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)實踐。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 7
為加強(qiáng)鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂的規(guī)范化管理，特制定以下制度:
一、食堂工作人員職責(zé)范圍
1、機(jī)關(guān)食堂工作人員必須熱心食堂工作，做好全體機(jī)關(guān)工作人員的早、晚餐和客餐（會議和接待）。負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生清掃和餐具消毒，做到炊、餐具清潔，保持食堂內(nèi)外干凈整潔。
2、食堂工作人員做到服務(wù)熱情，舉止文明，工作時必須著裝整潔。
二、管理辦法
1、鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂實行包干制，自負(fù)盈虧（不能以盈利為目的）。所有用餐食材由食堂購買和保管，每月鄉(xiāng)財政所預(yù)支一定資金（僅用于會議和接待），不足時先墊支，次月初憑有關(guān)憑證到財政所統(tǒng)一結(jié)賬。機(jī)關(guān)食堂所需燃料和重要（大型）器具，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，由鄉(xiāng)黨政辦負(fù)責(zé)采購添置。
2、機(jī)關(guān)工作人員就餐時間為早上8:30-9:00，下午4:30-5:00。工作人員就餐由炊事員采取記餐的`方法進(jìn)行登記。標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐，個人支付2元/餐。另外2元/餐費用，在次月初憑機(jī)關(guān)工作人員簽字單和黨政辦審核后到財政所結(jié)賬。
3、食堂工作人員應(yīng)本著勤儉節(jié)約的原則，搞好食堂伙食，做到葷素搭配合理、飯菜味香色美，既不超伙食標(biāo)準(zhǔn)，又使大家滿意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。菜品保證4菜1湯（至少有一樣葷菜）。每天登記就餐人員，每月算好就餐人員的餐數(shù)，收好餐費。
4、享受客餐待遇的只限來鄉(xiāng)辦事的村干部、鄉(xiāng)級各部門工作人員及來鄉(xiāng)辦事的上級工作人員和外來客商。炊事員在平時要做好客人用餐記錄，次月初憑客餐登記表經(jīng)黨政辦審核后到財政所結(jié)賬。標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐。
5、一般來客或會議，原則上均在食堂就餐。由各分管領(lǐng)導(dǎo)對來客（會議）就餐進(jìn)行安排，黨政辦公室確定具體標(biāo)準(zhǔn)后，交食堂組織實施。一般標(biāo)準(zhǔn)為：召開基層干部會議每桌100元，上級部門領(lǐng)導(dǎo)來鄉(xiāng)就餐每桌150元；其他一些大型會議或重要接待經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意后另行調(diào)整用餐標(biāo)準(zhǔn)；用餐為面條的，按6元/人的標(biāo)準(zhǔn)安排，具體人數(shù)由鄉(xiāng)黨政辦統(tǒng)計并告知食堂。開會（接待）完畢后，由食堂工作人員填寫會議（招待）用餐憑證，經(jīng)黨政辦審核，分管領(lǐng)導(dǎo)和主要領(lǐng)導(dǎo)簽批后到財政所報銷
6、機(jī)關(guān)工作人員不得隨意亂拿食堂碗、碟等物品，確需借用時，必須向食堂工作人員出示借據(jù)，并按時歸還。同時，食堂工作人員不得對外出借（租）器具。
7、嚴(yán)格遵守作息制度，凡未到用餐時間一律不準(zhǔn)用餐，每發(fā)現(xiàn)一例，對食堂工作人員每人罰款50元（特殊情況除外）。
8、食堂工作人員必須堅守崗位，閑余時間不得隨便離開，如遇緊急事情，請假后方可離開（原則上不得超過3天），并安排好頂替人員。
9、機(jī)關(guān)食堂由鄉(xiāng)黨政辦公室管理，食堂工作人員要服從黨政辦公室的領(lǐng)導(dǎo)和安排。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 8
1、堅持厲行節(jié)約、熱情周到的原則。后勤服務(wù)中心要加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，健全財務(wù)物資管理和機(jī)關(guān)人員工作餐制度。辦公室和計財股要每月審核清算，報告用餐和財務(wù)物資情況。
2、接待范圍：原則上因工作關(guān)系需要的公務(wù)接待或經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意的其他接待。
3、接待地點：機(jī)關(guān)食堂（原則上雙休日、節(jié)假日不安排接待）。確需安排在外面用餐的應(yīng)先報告主要領(lǐng)導(dǎo)同意后再通知辦公室安排，且按接待程序和標(biāo)準(zhǔn)接待。
4、接待程序：公務(wù)接待由接待人在用餐半小時以前通知辦公室，并填報來客單位、人數(shù)和主接待人、陪餐人數(shù)，開具《接待通知單》并由接待人送機(jī)關(guān)食堂安排。非公務(wù)接待需先向主要領(lǐng)導(dǎo)請示同意后再通知辦公室按接待程序辦理。
5、接待標(biāo)準(zhǔn)：原則上按照4人以下四菜一湯，一桌一湯的標(biāo)準(zhǔn)配菜，原則上葷、素菜各半搭配，每桌一包香煙。餐后由主接待人核實簽字。原則上不上高檔香煙、酒菜，如確需提高接待標(biāo)準(zhǔn)，由主接待人報告主要領(lǐng)導(dǎo)同意后方可安排。
6、陪餐人員原則上為接待來客工作關(guān)系對口的.分管領(lǐng)導(dǎo)、股室所站負(fù)責(zé)人及相關(guān)的工作人員。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 9
為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂采購管理，節(jié)約資金，降本增效，提高職工伙食待遇，特制訂本制度。
1、辦公室應(yīng)提前制訂好每周菜單，采購人員按當(dāng)日菜單和就餐人員數(shù)量進(jìn)行市場采購。
2、采購員應(yīng)多方詢價，嚴(yán)把原材料價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，確保質(zhì)優(yōu)價廉，并保存好原始進(jìn)料單。每日采購物資必須由辦公室安排專人進(jìn)行復(fù)核和驗收，復(fù)核人員根據(jù)原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，并做好當(dāng)日采購記錄。
3、當(dāng)日采購成本、購菜價格要及時公布，接受職工監(jiān)督。
4、采購員與辦公室每月初對上月采購資金逐日對賬、匯總，資金總額不得超過規(guī)定的人員標(biāo)準(zhǔn)。
5、采購員每月填寫《食堂就餐報銷憑證》，并附賬目匯總表，由辦公室證明，分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報主要領(lǐng)導(dǎo)審批。
6、建有食堂的委屬事業(yè)單位參照以上相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、本制度至公布之日起施行。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 10
為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，特制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。
(一)機(jī)關(guān)食堂確保機(jī)關(guān)干部職工午餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
(二)機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必須自覺服從辦公室工作人員管理。
(三)食堂工作人員應(yīng)按時上班，堅守工作崗位。定期參加體檢。
(四)保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷;經(jīng)常清理廚房污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次。
(五)食品采購要有明細(xì)賬目，食用油、肉類采購須定點，保證質(zhì)量和安全。
(六)工作日午餐時間：11：50—12：30。
(七)本機(jī)關(guān)食堂概不對外。機(jī)關(guān)工作人員不得帶客人和家屬到食堂就餐。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 11
1、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂全體工作人員要明確服務(wù)性質(zhì)和目的，盡最大的努力提高鎮(zhèn)機(jī)關(guān)的后勤服務(wù)工作。做到飯菜準(zhǔn)時、清潔、優(yōu)質(zhì)、可口，使干部、職工及其家屬吃得好，吃得飽，為鎮(zhèn)來客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、必須做到賬目清楚，按章辦事，每天一小結(jié)，每月一大結(jié)。同時必須服從辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，接受辦公室的檢查、監(jiān)督。
3、食堂必須實行憑來客通知單用餐。嚴(yán)格按承包合同書的利潤確定價格。同時要公布當(dāng)天便飯的飯菜價格，掛牌經(jīng)營。
4、食堂必須保證鎮(zhèn)政府工作人員開水及早、晚熱水的供應(yīng)。
5、食堂必須堅持二十四小時值班制，搞好食堂內(nèi)外的`環(huán)境衛(wèi)生，蓄水池堅持一周一清洗。
6、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)章制度的行為，及時向辦公室反映。對食堂違反規(guī)章制度的事情處罰如下：
1）賬目不清，一天未小結(jié)，一月未大結(jié)，違者罰款10元。
2）不執(zhí)行用來客通知單用餐制度，每人次罰款10元。
3）開、熱水供應(yīng)不及時，每次罰款10元。
4）利潤超標(biāo)準(zhǔn)，罰款以超出的比例依次為5元、10元、15元、20元。
5）鎮(zhèn)政府來客用餐出現(xiàn)漏洞，一例罰款20元，同時要以最快速度解決用餐。
6）出現(xiàn)一例飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生問題，罰款50元。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 12
1、食堂工作人員，要定期召開生活會，認(rèn)真征求就餐職工的意見，炊管人員要服務(wù)周到，提高飯菜質(zhì)量，不斷改善伙食管理，達(dá)到飯菜多樣化。
2、炊管人員要責(zé)任心強(qiáng)，要講究衛(wèi)生，經(jīng)常保持伙房炊具清潔，定期進(jìn)行消毒，防鼠害，滅蚊蠅。嚴(yán)禁出售霉?fàn)�變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。
3、各食堂要建立健全管理制度，設(shè)帳管理，錢料、物管理手續(xù)要健全。加強(qiáng)成本核算，要做到日清月結(jié)，每月5日前公布上月帳目。
4、機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生要接受辦公室工作人員的'監(jiān)督檢查。機(jī)關(guān)食堂要建立“職工伙食管理委員會”食堂人員要虛心接受“職工伙食委員會”的建議與監(jiān)督，切實搞好來客接待和職工生活。
5、對服務(wù)質(zhì)量較差，帳目不清或不及時公布伙食帳目的，“職工伙食委員會”有權(quán)提請職代會評議，調(diào)離其工作崗位。
6、炊管人員要加強(qiáng)成本核算，做到無利服務(wù)，飯菜譜每天一公布。
7、炊管人員要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，有條件時要外出參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)實踐。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 13
一、餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖、二洗、三消毒、四保潔制度。生、熟菜墩嚴(yán)格分開使用，并且有明顯標(biāo)志，防止污染。
二、堅持一檢、二洗、三切的蔬菜加工工藝，葷素水池分開專用，洗過的蔬菜無爛葉、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲。
三、食堂倉庫要倉庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
四、嚴(yán)格控制使用添加劑。對腐爛變質(zhì)的.食品做到“三不”：采購員不買，保管員不收，炊事員不做。
五、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時間、定質(zhì)量，分片包干，食堂工作人員要按照設(shè)備分工和劃分的衛(wèi)生區(qū)域，經(jīng)常打掃、洗刷。做到每日一小掃，每周一大掃。
六、食堂工作人員要講究衛(wèi)生、工作時不要吸煙，不隨地吐痰、不面向食品說話、咳嗽。
七、工作人員每年定期體檢，對不適宜食堂工作的人員及時調(diào)整。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 14
為了加強(qiáng)和規(guī)范原材料的采購驗收，切實做到從源頭上把好原材料質(zhì)量關(guān)，杜絕不合格原材料進(jìn)入廚房，特制訂本辦法。
一、采購與質(zhì)價考核
1、中心班子、采購部、食堂主任和業(yè)戶代表共同組成原材料采購招標(biāo)小組(簡稱招標(biāo)小組)和質(zhì)價考核小組。
2、招標(biāo)小組根據(jù)原材料的用量組織商家進(jìn)行競標(biāo)，確定供應(yīng)商。
3、質(zhì)價考核小組定期就所需物品的質(zhì)量、價格及供貨渠道進(jìn)行市場考察，對高出市場批發(fā)價格的物品一律按考察價格計算，并根據(jù)供貨協(xié)議給予供貨商相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，直至解除供貨合同。
4、所有原材料的采購必須堅持索證索票制度。
5、供應(yīng)商根據(jù)各食堂用料計劃，經(jīng)中心驗收人員驗收合格后配送至各窗口(業(yè)戶)。對不宜集中采購的原料及食品，必須經(jīng)中心班子批準(zhǔn)同意后方可購買，但必須經(jīng)過驗收人員驗收。
6、對木耳、辣椒、花椒等質(zhì)量相差懸殊的原材料，要統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。
7、死甲魚、河豚魚、蠶蛹、蕓豆、韭菜、動物血、油炸豆腐泡、非定型包裝肉丸子、人造蛋白肉等一律禁止采購供應(yīng)。
8、鑒于火腿腸的.價格、質(zhì)量和口感差異較大，要求原則購買指定品牌的火腿腸。
二、驗收
1、中心分管領(lǐng)導(dǎo)和采購部會同質(zhì)檢部、食堂主任、供貨商共同商定各食堂原材料配送驗收時間。
2、青菜、鮮豆制品、豆、肉(肉餡)、雞蛋等要求新鮮的原材料原則一天一領(lǐng)，要求當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用。干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等易儲存的原材料周一至周六統(tǒng)一配送，時間由分管主任會同采購部確定。
3、干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等原材料，必須由采購、質(zhì)檢人員和食堂主任(樓層經(jīng)理)參與配送。在配送過程中，要驗質(zhì)量、問價格、定性價比。對符合規(guī)定的原材料，采購、質(zhì)檢人員和食堂主任(樓層經(jīng)理)在三聯(lián)驗收單上簽字后，方可進(jìn)入后廚進(jìn)行加工出售;對質(zhì)次價高和不符合《食品安全法》規(guī)定的原材料拒絕簽字發(fā)貨、并按照中心規(guī)定進(jìn)行處罰，直至取消供貨資格。
4、所供青菜必須是質(zhì)量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只采購?fù)粰n次、同一價格的品種。對所供青菜，中心組織采購、質(zhì)檢人員和食堂主任(樓層經(jīng)理)到粗加工間檢查驗收(每周不少于2次)。在檢查驗收過程中，要驗質(zhì)量、問價格、定性價比。驗收結(jié)束后，統(tǒng)一將情況匯總到采購部，采購部會同中心分管領(lǐng)導(dǎo)對驗收情況進(jìn)行比對。對質(zhì)次價高和質(zhì)價不符的青菜供貨商，要按照中心規(guī)定進(jìn)行處罰，直至取消供貨資格。
5、每天上午10：30前，青菜供貨商要將填有供貨數(shù)量、價格及業(yè)戶簽字的第二聯(lián)單上報采購部;雞蛋供貨商將填有供貨數(shù)量、價格及業(yè)戶簽字的存根留采購部。
三、食品衛(wèi)生要求
1、生肉及制品應(yīng)提供《生豬產(chǎn)品批發(fā)單》第二聯(lián)、《畜禽產(chǎn)品檢驗合格證》、《檢疫證》和《信譽卡》。
2、糧面油、干貨、調(diào)料等應(yīng)提供與產(chǎn)品的名稱、商標(biāo)、批號或生產(chǎn)日期相一致的食品衛(wèi)生檢驗合格證，并留樣品備查。
3、青菜、禽蛋、豆制品、水產(chǎn)類等應(yīng)新鮮、安全、衛(wèi)生，要求無雜質(zhì)、無異味、無變質(zhì)現(xiàn)象。
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為使政府食堂管理有章可循。充分發(fā)揮政府食堂為黨委、政府中心工作服務(wù)，為我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)、干部職工服務(wù)的職能，特制定高溝鎮(zhèn)人民政府食堂管理制度。
一、物資管理制度
1、食堂內(nèi)所有物資由黨政辦負(fù)責(zé)登記管理，定期檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞的物資必須要求食堂人員給出損壞理由，并責(zé)成其在規(guī)定時間內(nèi)修理好，對丟失的物資由食堂人員按原價賠償。
2、物資更換必須以舊換新，否則不予更換，如需要添置新物資，必須先報請黨政辦審批后由采購員購買。
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，所有出庫、入庫物資必須經(jīng)保管員簽字，并做好相關(guān)登記。
4、物資報廢的保管員要上報黨政辦，黨政辦需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。
二、采購制度
1、食堂所有物資的購買應(yīng)經(jīng)過黨政辦審批、交由專門采購人員進(jìn)行采購。
2、采購人員要把好食品物資采購關(guān)，購回的食品物資，必須經(jīng)保管員和廚師共同驗收、清點過秤后交由保管員入庫保管。采購發(fā)票由采購員和保管員簽名方有效。
3、廚師和采購員共同制定每周食譜，并公布。采購員根據(jù)食譜編制每周（日）采購目錄，報黨政辦審批，根據(jù)審批目錄采購每周（日）物資、食材。
4、米、面、油、調(diào)料等大宗物資采購應(yīng)根據(jù)就餐人員的人數(shù)確定用量，制定每月采購計劃，報黨政辦審批，根據(jù)審批結(jié)果進(jìn)行采購。
5、餐具、廚具、桌椅等工具設(shè)備需要采購的，應(yīng)當(dāng)由采購部門制定采購目錄，報請黨政辦審批后進(jìn)行采購。
6、采購員必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品、原料和輔料。
7、禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品、超過保質(zhì)期的食品、有害人體健康的食品。
三、保管制度
1、食堂的物資、設(shè)備、食材設(shè)專門保管員保管，日常所需物品由需使用者到保管員處領(lǐng)取。
2、采購人員要上班期間要隨時在崗，把好質(zhì)量、數(shù)量、重量關(guān)、杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。做好出入管理，物資發(fā)放要做好相關(guān)登記。
3、保管員應(yīng)核實領(lǐng)取者的領(lǐng)取要求，并做好登記。根據(jù)每日用量發(fā)放食材，不得超額、超標(biāo)發(fā)放。
4、如遇接待，應(yīng)由黨政辦事先將接待標(biāo)準(zhǔn)通知廚師組，由廚師組根據(jù)接待標(biāo)準(zhǔn)制定物資、食材標(biāo)準(zhǔn)和用量，并報黨政辦批準(zhǔn)，根據(jù)黨政辦批準(zhǔn)到保管員處領(lǐng)取相關(guān)物資。
5、食堂所用物資在一個周期內(nèi)超出采購部門的供給標(biāo)準(zhǔn)的，保管員要將超標(biāo)原因書面報告黨政辦，如因保管員超標(biāo)發(fā)放、保管不善導(dǎo)致物質(zhì)損壞丟失、或其他個人原因?qū)е鲁瑯?biāo)的.，超出部分由保管員個人負(fù)責(zé)。
四、衛(wèi)生制度
1、餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序。
2、衛(wèi)生實行分工包干制度。廚師負(fù)責(zé)廚房間的地面、水池廚具等衛(wèi)生保潔工作。大小食堂的服務(wù)員負(fù)責(zé)本食堂的餐具、桌椅、地面、墻壁的衛(wèi)生保潔工作。保管人員負(fù)責(zé)倉儲間的衛(wèi)生保潔以及物質(zhì)、食材的保管維護(hù)工作。
3、每周末進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除：清洗室內(nèi)外地板、門窗，和墻壁的塵埃油污，掃除天花板的蜘蛛網(wǎng)，清潔廚房用具，大掃除由所有食堂工作人員共同進(jìn)行。
4、食堂工作人員個人衛(wèi)生要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，食堂工作人員定期做好健康體檢，確保無傳染性疾病，儀容整潔，不留長指甲，工作時穿工作服，戴工作帽，講究衛(wèi)生。
5、食堂工作人員在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)自己有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。
鎮(zhèn)政府食堂管理制度 16
食堂全體工作人員必須全心全意地為員工服務(wù)，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，努力做到文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
一、清潔衛(wèi)生
1、食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行各項安全衛(wèi)生管理制度，確保使用的原材料干凈衛(wèi)生，凡需清洗的原材料必須按衛(wèi)生要求清洗干凈，重視對各種用具進(jìn)行消毒。嚴(yán)防食物中毒，確保職工用餐安全。
2、在衛(wèi)生管理上保持食堂內(nèi)無油膩、無雜物，炊灶具及案板干凈整潔，制作中所產(chǎn)生的垃圾及時清理，堅持隨時保持與定時清掃相結(jié)合。
3、堅持生、熟食品分開，生熟用具分開，食品與雜物分開，不用手拿食品，食品夾子要定位。
4、食堂所有從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣褲和圍腰（裙）、勤理發(fā)（洗頭、修面），上班時間一律穿統(tǒng)一的工作服、戴工作帽；按時體檢，按要求參加每年二次的身體健康檢查，有病（尤其容易傳染的各種�。﹫蟾纥h政辦后，立即治療休息。
5、堅持滅蠅滅鼠措施，禁止使用一切不安全藥物，確保安全第一。
二、工作紀(jì)律
6、食堂全體工作人員必須遵守機(jī)關(guān)及食堂的一切規(guī)章制度，積極參加各項政治學(xué)習(xí)和活動，按時上下班，不遲到、不早退、不脫崗不串崗，開飯前一刻鐘，全體人員必須到位做好一切準(zhǔn)備工作，工作期間不得擅離工作崗位（有特殊情況必須征得班長同意）。有事外出或休息必須提前反映，經(jīng)批準(zhǔn)后方可外出或休息。
7、工作期間，嚴(yán)禁嚴(yán)禁吸煙、邊干邊吃，待給職工打完飯后，工作人員方可用餐。
8、全體人員必須廉潔自愛，做到不偷拿飯菜和食品，決不許送人情飯菜，出售飯菜一律在窗口，不得欠帳，操作間內(nèi)不得出售（特殊情況經(jīng)同意后例外），食堂一律不對外加工食品，不出售半成品葷蔬菜。
9、機(jī)關(guān)餐廳服務(wù)于本單位工作人員，外來客人一律不允許就餐（特殊情況經(jīng)同意后例外）。
10、食堂工作人員要嚴(yán)格要求自己，講究烹調(diào)技術(shù)，注重飯菜質(zhì)量，要嚴(yán)格管好食堂設(shè)備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準(zhǔn)擅自在食堂請客就餐。
三、管理職責(zé)要求
11、食堂在黨政辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。設(shè)立一名專職管理員負(fù)責(zé)日常管理和采購，設(shè)紅案廚師一名負(fù)責(zé)菜品加工，白案廚師一名負(fù)責(zé)面食加工。食堂堅持全局觀念，分工不分家，食堂工作是一個整體，必須加強(qiáng)協(xié)作，人與人之間要協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成食堂的一切工作任務(wù)，辦成文明食堂。
12、管理員應(yīng)具備一定的管理能力，有帶頭作用和主人翁意識，有實干精神，要有責(zé)任感，堅持原則，不怕得罪人，能帶領(lǐng)食堂一班人完成工作任務(wù)。能合理安排菜譜，做到機(jī)關(guān)工作人員吃飽、吃好，無浪費。
13、紅案廚師要在管理員的指揮下進(jìn)行工作，紅案廚師必須掌握白案技術(shù)，有計劃安排、核算成本的能力，有做的飯菜色、香、味俱全的`烹調(diào)能力，有切、搭、配的合理操作技巧。
14、白案廚師要在管理員的指導(dǎo)下工作。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術(shù)，要有不怕臟、累、苦的精神，有團(tuán)結(jié)協(xié)作作風(fēng)。
白案廚師必須具備熟練過硬的白案技術(shù)，要做到面粉蒸發(fā)好，堿用量得當(dāng)，口感好，能細(xì)心、起早。不合格的生食面品不準(zhǔn)上蒸籠。
四、財務(wù)管理
15、在食堂就餐人員每月按40元（住宿人員）、20元（吃中午一頓飯人員）交納伙食費，鎮(zhèn)財政按每人每月50元（住宿人員）、30元（吃中午一頓飯人員）給予補(bǔ)貼。
16、糧、油、菜、調(diào)味品由食堂實行定點采購，每次采購時由管理員和一名廚師兩人共同采購，并在采購費用清單上共同簽字。每月采購費用上報黨政辦公室審核后由，鎮(zhèn)財政統(tǒng)一結(jié)算。
17、食堂日常消耗的水、電、煤、氣等產(chǎn)生的費用由鎮(zhèn)財政負(fù)擔(dān)。
18、食堂工作人員要愛護(hù)公共財物，對食堂的一切設(shè)備設(shè)施要做好保管和保養(yǎng)工作，操作時必須按規(guī)定規(guī)范進(jìn)行，防止人為造成損失。食堂用具要按規(guī)定地點存放，放置整齊美觀，發(fā)給個人的用具責(zé)任到人，如有遺失，由個人負(fù)責(zé)賠償，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)）。
19、加強(qiáng)成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符。管理員要對當(dāng)天購進(jìn)的食品進(jìn)行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，要集中銷毀，不準(zhǔn)出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。
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