幼兒園采購員責任書

　　在快速變化和不斷變革的今天，責任書使用的頻率越來越高，責任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責任范圍、職責的文書。什么樣的責任書才是有效的呢？以下是小編精心整理的幼兒園采購員責任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請黃金湘同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產經營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：

　　一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，資料應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責制度，并對執(zhí)行狀況進行督促檢查;

　　三、檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見。

　　1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;2、不得超范圍制作經營西式糕點和涼菜;

　　3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發(fā)食物中毒的`高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

　　5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜務必放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，務必放置冰箱內分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

　　6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

　　7、及時清理垃圾，持續(xù)食堂內部及周邊衛(wèi)生。

　　8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質等食品。

　　四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　1、進貨單位是否貼合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證);食品及原料務必新鮮在保質期內。

　　2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等;

　　3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位;每一天早上對廚房工作人員晨檢，透過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。

　　六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

　　七、理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實帶給有關狀況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領導;以上工作資料，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

　　八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

　　九、與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。

　　甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

　　簽名： 簽名：(蓋章)

　　20xx年9月1日

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