春餅——北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺�。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
話說(shuō)春節(jié)
春節(jié)，是中國(guó)農(nóng)歷的歲首，也是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，中國(guó)民間過(guò)春節(jié)的習(xí)慣，大抵是從原始社會(huì)時(shí)代的"臘祭"演變而來(lái)的。我國(guó)古代人民經(jīng)過(guò)一年辛勤勞動(dòng)，在歲尾年初之際 ，便用他們的農(nóng)獵收獲物來(lái)祭祀眾神和祖先，以感謝大自然的賜予。
春節(jié)又叫"過(guò)年"，俗稱"年"，"年"是一種為人們帶來(lái)壞運(yùn)氣的想象中的動(dòng)物。"年"一來(lái)，樹(shù)木凋蔽，百草不生;"年"一"過(guò)"，萬(wàn)物生長(zhǎng)，鮮花遍地。到了農(nóng)歷臘月三十日，時(shí)針移過(guò)半夜十二點(diǎn)的時(shí)候， 春節(jié)便來(lái)到了。按照我國(guó)農(nóng)歷，俗稱年初一，傳統(tǒng)的慶祝活動(dòng)則從除夕一直持續(xù)到正月十五元宵節(jié)。正 月初一前有祭祖、掃除污穢。三十日要貼門神、對(duì)聯(lián)、吃餃子、放鞭炮，除夕"守歲"等儀式;正月初一，晚輩向長(zhǎng)輩拜年，然后到親友家賀年。親友第一次見(jiàn)面時(shí)，說(shuō)些 "發(fā)財(cái)"、"過(guò)年好"等話互相祝賀，新女 婿要到岳父母家中拜年，一般選在年初三，另外，各地除互相登門拜年，節(jié)日中還有給兒童壓歲錢、舞 獅子，耍龍燈，演社火，逛花市，賞燈會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城，游人滿街，盛況空前，直到元宵節(jié)。
(正月十五)過(guò)后，春節(jié)才算結(jié)束。