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桂魚的選購(gòu)竅門
吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；
桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。那么，桂魚應(yīng)該如何選購(gòu)呢？
優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會(huì)有邋遢的脫落。
新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會(huì)見到有黏污物外溢出來(lái)，包括嘴里也是干干凈凈的。
桂魚的魚肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。
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