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咸陽(yáng)餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
近年來(lái)，餐飲發(fā)展的很快，也很好，那么咸陽(yáng)創(chuàng)業(yè)什么項(xiàng)目比較適合做呢?
外地小伙咸陽(yáng)逐夢(mèng)創(chuàng)立自己的美食品牌
“創(chuàng)業(yè)是我心中的夢(mèng)想，因?yàn)槲矣羞@個(gè)夢(mèng)想，所以我要去完成它。”舞象之年與美食結(jié)緣，為學(xué)美食走遍大半個(gè)中國(guó)，從學(xué)徒到廚師長(zhǎng)，從為人打工到自立門(mén)戶(hù)，在而立之年創(chuàng)立自己的美食品牌。他是眾多外地人在咸陽(yáng)逐夢(mèng)的縮影，他叫胥焰飛。
曾把飯館開(kāi)在雪域高原
1982年出生于四川的胥焰飛從小性格沉穩(wěn)堅(jiān)毅，初中畢業(yè)后便走上社會(huì)。“大人總覺(jué)著學(xué)門(mén)手藝更穩(wěn)妥。”胥焰飛說(shuō)，因?yàn)榇ú撕艹雒浇鼘W(xué)廚藝的人很多，加之自己也感興趣，便跟著當(dāng)?shù)匾晃惠^有名氣的廚師學(xué)川菜。
學(xué)藝要吃得了苦，耐得住孤獨(dú)。15歲的胥焰飛從洗菜、切菜、配菜學(xué)起，一個(gè)土豆絲不知道要切多少遍，稍不注意就會(huì)將手切傷。談話間，從胥焰飛手上的“痕跡”可知當(dāng)年學(xué)藝的艱辛。
憑著極高的悟性和師傅的栽培，3年后，胥焰飛的廚藝得到很大的進(jìn)步。隨后跟著師傅一起到了咸陽(yáng)一家酒店做菜，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，胥焰飛決定自己開(kāi)家店。
2007年，25歲的胥焰飛將自己的目標(biāo)定在了海拔4000多米的日喀則地區(qū)，花費(fèi)四五萬(wàn)元開(kāi)了一家小飯館。由于人生地不熟，加之沒(méi)有做好充分的市場(chǎng)調(diào)研，經(jīng)營(yíng)了一年的小飯館不得不宣告關(guān)門(mén)。
雖然第一次嘗試創(chuàng)業(yè)失敗，但在胥焰飛的心里，這個(gè)失敗根本不算什么，而且在失敗中學(xué)到了很多經(jīng)驗(yàn)，也增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為下一次創(chuàng)業(yè)打好了基礎(chǔ)。
月入過(guò)萬(wàn)仍燃起創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
有了創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的胥焰飛深刻地認(rèn)識(shí)到，川菜雖然深受?chē)?guó)人喜愛(ài)，但市場(chǎng)上的川味千篇一律，如果沒(méi)有融入當(dāng)?shù)氐呐腼兲厣遣荒艿玫介L(zhǎng)久發(fā)展的'。
2008年，胥焰飛只身來(lái)到北京學(xué)習(xí)烹飪，隨后的幾年里，他先后到福建學(xué)習(xí)閩菜、廣東汕頭學(xué)習(xí)潮汕菜，足跡遍布大半個(gè)中國(guó)。“當(dāng)初認(rèn)為自己對(duì)美食的認(rèn)知較為局限，所以希望盡可能到更多的地方，學(xué)習(xí)更多菜系的做法，集百家之長(zhǎng)，融會(huì)貫通。”
2010年，一直在外漂泊的胥焰飛回到陜西，先后在銅川、三原、興平等地的飯店做菜。“興平待的時(shí)間最長(zhǎng)，在一家餐飲機(jī)構(gòu)做廚師長(zhǎng)，一干就是6年。”胥焰飛說(shuō)，干廚師長(zhǎng)雖然很辛苦，但收入很穩(wěn)定，每月基本萬(wàn)元左右。但每當(dāng)臨近下班，看著窗外的月亮，心里便會(huì)思緒萬(wàn)千，創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想不斷燃起。
這一次，創(chuàng)業(yè)不再是一股沖勁，在充分的市場(chǎng)調(diào)研后，胥焰飛認(rèn)為，特色美食依然具有市場(chǎng)潛力，只要價(jià)錢(qián)適中、特色鮮明，消費(fèi)者是愿意買(mǎi)單的。
“看準(zhǔn)項(xiàng)目就下手做”，胥焰飛說(shuō)，今年6月投20多萬(wàn)在西陽(yáng)村十字附近開(kāi)了一家紙包魚(yú)美食店，主打特色魚(yú)和涮菜，雖然7月初才開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，但食客反響很好，自己有信心把美食店做好。
要有不安分的“創(chuàng)業(yè)心”
“如果要問(wèn)我創(chuàng)業(yè)最關(guān)鍵的是什么，我認(rèn)為是要擁有一顆創(chuàng)業(yè)的心。”胥焰飛說(shuō)，別人說(shuō)得再多再好的經(jīng)驗(yàn)都是別人的，創(chuàng)業(yè)者首先要有一顆“不安分”的創(chuàng)業(yè)心，只要內(nèi)心堅(jiān)定，任何理由都不是借口，任何困難都將化解。
“武俠小說(shuō)里常常說(shuō)武功的最高境界是，無(wú)招勝有招。其實(shí)我的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷也是一樣的。“胥焰飛坦言，對(duì)于年輕創(chuàng)業(yè)者，“看準(zhǔn)項(xiàng)目就下手做，創(chuàng)業(yè)不應(yīng)該怕失敗，大不了從頭再來(lái)。”
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