餐飲創(chuàng)業(yè)成功案例介紹
導語： 創(chuàng)業(yè)時期盡量不要找明星團隊，也盡可能不要找已經(jīng)成功過的人。創(chuàng)業(yè)要找最適合的人，不要找最好的人。下面是小編為你準備的餐飲創(chuàng)業(yè)成功案例介紹，希望對你有幫助！
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例1
85后在校大學生餐飲創(chuàng)業(yè)，還沒已是百萬富翁 在鄭州大學新校區(qū)，共有十多個大型食堂餐館、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是該校一名在讀的學生，熟悉他的人笑言他是校園 餐霸 ，大四的時候，當室友們都在忙著找工作，尚未畢業(yè)的他就已靠自主創(chuàng)業(yè)賺了上百萬。
他叫向銳，1987年出生，是鄭大學院的研二學生，他經(jīng)營的兩家餐館、1家咖啡店總經(jīng)營面積約3000多平米，擁有20多個包間、50多張散桌，3家店每年的營業(yè)額達300多萬元，手下員工(包括大學生兼職)已達百余人。講述這位80后在校大學生的餐飲創(chuàng)業(yè)故事。
初衷：開咖啡店不單是為了賺錢
說話不緊不慢，邏輯性強，自信滿滿，是向銳給別人的第一印象。
2014年6月14日中午，在鄭大新校區(qū)的大學生活動中心2樓，一間裝飾很低調(diào)的咖啡店里，不時有大學生情侶攜手來此就餐。這間咖啡店是向銳在2013年10月份開辦的。
前來就餐的藥學院研一學生小陳說： 一杯咖啡十多塊錢，一份意大利面也不到20塊錢，對學生來說很實惠，比到校外的咖啡店劃算多了。
向銳說，當初開這個咖啡店的目的并不是單純?yōu)榱速嶅X，而是為了給校園里有同樣創(chuàng)業(yè)夢想的人提供一個交流的地方，在這里，會不定期舉辦各種小型的學術講座、藝術沙龍，為鼓勵在校學生創(chuàng)業(yè)，校方也對該店提供了很多幫助。
成績：三家店年營業(yè)額達300多萬元
除了咖啡店，向銳還在鄭大的荷園食堂、柳園食堂樓上開了兩家大型餐館。
在荷園食堂的3樓，有一家名為 校園美味工廠 的餐館，這是向銳2012年在鄭大校園開創(chuàng)餐飲生意的第一家店。這個面積1000多平米的餐館，雖然普通，但辟有十多個包間，菜價便宜，成為很多大學生生日聚會、畢業(yè)聚會的首選之地。為了吸引更多顧客，向銳還在一家網(wǎng)站上開通了團購業(yè)務，經(jīng)常有不少校外顧客來該店吃飯。
位于柳園食堂3樓的 同和昌 餐館是他的第二家餐館。向銳介紹說，這家餐館平時主要接待老師及社會人員就餐，所以裝修檔次高一些。
在友人的再三追問下，向銳透露了他開辦的2家餐館和1家咖啡店的年收益：3家店每年的營業(yè)額達300多萬元，創(chuàng)業(yè)至今，除去給合伙人的分紅外，他已賺了上百萬元。
低谷：之前創(chuàng)業(yè)曾失敗賠了十多萬
談起自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，向銳說，他也曾遭遇過失敗，并為此交了學費。
2008年，他開始到河南工業(yè)大學讀大一，發(fā)傳單、當保安、做促銷，各類兼職工作他都有所嘗試，隨后又開始擺攤賣牛津詞典，因為不好意思在自己學校當眾賣書，他就跑到鄰校擺書攤。大四那年，他在一家培訓機構(gòu)做代課老師，并用積攢的幾萬塊錢入股，這家培訓機構(gòu)由最初的幾個學生發(fā)展到了幾百名學生，一年干下來賺了10多萬，這也是他做生意撈到的第一桶金。
隨后，他與一名社會人員合伙在河南工業(yè)大學校門口做餐飲生意，因為多種原因，最后不但沒賺到錢，還賠進去了十多萬元。但家里人沒有埋怨他，反而資助了他幾萬元，鼓勵他把生意做下去。
在做生意的同時，他還認真準備，并最終考上了鄭州大學馬克思主義學院的研究生。
執(zhí)行力很強卻很低調(diào)
雖然創(chuàng)業(yè)幾年賺了不少錢，但向銳在校園還是很低調(diào)，沒買車買房，因為他想用這些錢去投資更多的，現(xiàn)在，他正準備在信陽老家再開一家餐館。
與向銳住在同一個宿舍的室友呂陽說，在老師和同學們的眼中，向銳是個執(zhí)行力很強的人，因為他曾經(jīng)在本科期間擔任過校隊的領隊，所以，說話很有條理和邏輯性，也很清楚地知道自己想要什么，平時，同學們都喊他 向總 。
他的飯店每次出什么新菜品，經(jīng)常會喊室友去試吃、提。
呂陽說，他們一個宿舍住著4個人，向銳跟大家聊的都是一些白手起家的名人奮斗故事。向銳經(jīng)常給室友談起他的創(chuàng)業(yè)夢想：做出一個在全國知名的'連鎖餐飲品牌。
他的合伙人黃璐說，雖然現(xiàn)在已是老板，但是碰到餐館的下水道堵了、餐桌垃圾該收了等臟活累活，向銳還會親自去干， 對朋友也很講義氣，樂于助人!
2013年，向銳從百余名競爭者中脫穎而出，被評為鄭州大學年度 創(chuàng)業(yè)之星 。
向銳給有志創(chuàng)業(yè)的師弟師妹的8條建議：
1、選擇你所關心的，選擇你喜歡的。
2、創(chuàng)業(yè)是個體力活，一個的身體比什么都重要。
3、創(chuàng)業(yè)初期，堅持下去是最重要的品質(zhì)。
4、建議選擇自己喜歡并且能夠把握的項目，不能看到什么掙錢就干什么，那樣有些盲目，結(jié)果也未必會好。
5、大學生創(chuàng)業(yè)，盡量運用降低成本，盡量充分利用校園資源，這樣能夠減少創(chuàng)業(yè)成本。
6、一個好的合伙人比一個好的項目還重要。
7、合伙創(chuàng)業(yè)中，合伙人之間要簡單一點，財務一定清楚，關系要好，執(zhí)行力要強，這樣能成為一個好團隊而不是團伙。
8、永遠不要相信神話、暴富這樣的，踏踏實實做事，一定會有好結(jié)果。
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例2
吃飯排隊的APP，如何講出估值20億的故事? 在資本寒冬中能融到資，是一件讓同行羨慕嫉妒恨的事，況且這筆數(shù)額不菲 C輪，5億元。老謝本打算慶祝一番，但后來想了想，還是打消了這個念頭。
老謝名叫謝新法，是 美味不用等 的創(chuàng)始人兼CEO，公司為餐廳提供智能餐位管理系統(tǒng)。老謝其實不算老，也就三十多歲。他笑稱自己也不知道老謝這個稱呼是怎么來的。老謝沒有獨立的辦公室，和技術人員坐在大平面一起辦公。他樂于這種開放包容的氛圍， 其實蠻好的，工作之余就是兄弟 。
10月28日，美味不用等宣布獲得5億元C輪融資，由大眾點評、百度領投，中信資本、正中興、海潤、安持等資本機構(gòu)跟投，A輪投資人經(jīng)緯中國和B輪投資人天圖資本繼續(xù)追加投資，公司估值超過20億元。
餐飲O2O市場已不乏美團和餓了么為代表的外賣巨頭，但美味不用等深耕的是另一個細分領域，即到店消費。
成立兩年多的美味不用等已進入全國兩百多個城市，為西貝、綠茶、南京大排檔、雕爺牛腩等三萬多家餐廳提供智能排隊服務，占據(jù)了到店消費90%左右的市場份額。但謝新法仍然覺得不夠快。
還在半山腰上，不上不下，你不快對手快就會很危險。
他說。
加速擴張
2013年年初，謝新法離開了供職近十年的中興通訊，和另外三個合伙人組建團隊，成立公司。當年4月美味不用等的APP上線，他們打算用移動互聯(lián)網(wǎng)幫助熱門餐廳解決排隊問題。
美味不用等的主要產(chǎn)品是其自主研發(fā)的排隊系統(tǒng)，用戶可在其APP或號選擇餐廳，進行遠程排隊取號，并可實時查詢排隊等位進程，提前5個號會短信推送提醒。在餐廳，系統(tǒng)裝入平板，配上打印機，用戶即可取號排隊，掃描二維碼亦會進行提醒。
看似簡單的事情卻并不簡單，APP上線后的半年時間是一個 黑暗時代 ，謝新法一度懷疑 這件事能做嗎 。那段日子里，公司只有6個人，4個合伙人和2名員工，一個月最多也就談下10家餐廳。謝新法向《中國企業(yè)家》回憶， 沒有品牌知名度，沒有錢，有的'只是精神、產(chǎn)品和服務，是靠咬牙堅持下來的。
當時，為了拿下上海新旺茶餐廳，美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席市場官陸瑞豪等了餐廳老板整整兩天，第三天正好有新店開業(yè)，陸瑞豪才借機 堵住 了老板，爭取到了一個試用的機會。
很多早已有了排隊系統(tǒng)的大牌餐廳對此并不，美味不用等的策略是， 以升級為借口，零成本將其引入互聯(lián)網(wǎng)時代 ，即免費在餐廳原有的硬件裝上自己的系統(tǒng)。即便如此，與大企業(yè)合作仍是難事，因為對方一般審核比較嚴格。
2013年9月，美味不用等希望拿下通用磨坊旗下的哈根達斯，對方提出要到公司，那時美味不用等連固定的辦公場所都沒有。謝新法 臨時征用 朋友的公司，換上美味不用等的牌子。為了確保萬無一失，謝新法還說服盛大資本為自己做背書。彼時，美味不用等的客戶雖然不多，但在上海幾乎拿下了一個中心的所有餐廳，盛大資本覺得其具備可復制性，希望投資。
最終美味不用等跟哈根達斯的合作如愿落地。2013年10月，美味不用等也拿到了盛大資本的200萬元天使投資。
對于一般餐廳，一開始美味不用等的硬件和軟件系統(tǒng)都要收費，隨著競爭加劇轉(zhuǎn)向全部免費。很多餐廳奔著免費而來，美味不用等逐漸駛?cè)肟燔嚨馈?013年年底，其在上海與300家餐廳實現(xiàn)合作，第二年5月進入北京市場，3個月在北京拿下了700家餐廳。謝新法清楚地記得，開拓北京市場時，公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼銷售副總裁楊佳佳意外摔斷了腿，她就拄著拐杖一家家去談，這感動了不少餐廳老板，最終實現(xiàn)合作。
2014年8月，美味不用等拿到了經(jīng)緯中國和信天創(chuàng)投數(shù)百萬美元的A輪融資。
之前我投了餓了么，它會成為到家食物入口，所以我考慮要投一個到店食物入口�？戳撕芏喙�，它們都想替換餐廳系統(tǒng)，比較重也就比較慢。美味不用等給我的第一感覺是一個 外掛 ，排隊系統(tǒng)這個切入點很棒，可以瞬間和所有餐廳的系統(tǒng)對接，不要求改變原來的系統(tǒng)又解決了餐廳的排隊痛點，所以我們沒有聊太多細節(jié)就投資了。
經(jīng)緯中國合伙人叢真向《中國企業(yè)家》如是說。
從最初的Demo開始，美味不用等排隊系統(tǒng)已經(jīng)迭代了一百多個版本。早期，一旦斷網(wǎng)餐廳取號就會終止，這個問題容易造成餐廳秩序混亂。公司在后臺實時監(jiān)控，一旦哪家餐廳系統(tǒng)出現(xiàn)問題，第一時間修復或者打電話進行指導。陸瑞豪告訴《中國企業(yè)家》， 我們慶幸的是有先發(fā)優(yōu)勢，后來一些大互聯(lián)網(wǎng)公司也在做，但我們一些細節(jié)功能、特殊功能推得最快。比如有的餐廳樓上樓下同時叫號，對手可能要用一兩月時間開發(fā)，我們則短很多。
坐穩(wěn)京滬市場后，美味不用等的觸角開始伸向全國。2015年1月，拿到了天圖資本領投的2000萬美元B輪融資，擴張再次提速。截至10月，美味不用等進入全國兩百多個城市、三萬多家餐廳，目前其APP用戶量達到500萬。
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例3
四川南充80后夫妻通宵粉創(chuàng)業(yè)，年入50萬探索連鎖之路 一碗香噴噴的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。對于粉哥、粉嫂而言，與之更有著難解之緣。2011年至今，這對80后夫妻在南充輾轉(zhuǎn)開店，通過艱苦打拼，依靠自己獨特的經(jīng)營理念和勤勞的雙手，讓十余平方米的鋪面成了食客經(jīng)常光顧的小店。
分享這對80后小夫妻的創(chuàng)業(yè)故事：
80后夫妻創(chuàng)業(yè) 不畏辛苦開 通宵粉
粉哥，給我冒碗粉，外加一個油干。
2015年10月25日凌晨，市人民南路的一家粉館依然燈火通明，前來吃粉的食客絡繹不絕。這是一家通宵粉館，老板便是80后夫妻黃韶浩及林薇。由于夫婦倆熱情、健談，與不少食客都成為了好朋友，大家都習慣親切稱呼他們?yōu)榉鄹�、粉嫂�?/p>
此時，林薇正在粉館的閣樓上休息，黃韶浩則與服務員一起守在店里。
老婆也休息不了多久，一會兒就要起床炒臊子了。
黃韶浩笑笑說，一開始，當聽說他們準備開通宵粉館，不少親朋好友都勸誡他們： 開粉館本就辛苦，何況是通宵粉館，你們可要想清楚了! 然而，他們依然義無反顧選擇了這條。
年輕人，怕什么辛苦!只要我們夫妻齊心，將生意做起來了，一切付出都是值得的。
黃韶浩說，這是老婆林薇當初回答所有人的話，讓他十分感動。
嘗遍南充米粉 粉嫂冒粉三天手磨起繭
黃韶浩是廣東韶關人，出生于1985年的他，曾在家鄉(xiāng)從事通訊行業(yè)工作。因為工作原因，他認識了聰明能干的南充姑娘林薇。二人很快墜入愛河結(jié)了婚，2010年，黃韶浩隨妻子來到南充創(chuàng)業(yè)。
做過蔬菜批發(fā)、服裝銷售、汽配品牌代理 夫妻二人一起探索創(chuàng)業(yè)之路，卻 只有搞蔬菜批發(fā)那年，掙了十萬塊錢。
黃韶浩告訴記者，記得那時候，他們也是每天起早貪黑，進貨發(fā)貨，十分辛苦。后來，有親戚提議合伙開粉館，他們經(jīng)過商量，試一試。
一開始，我們合伙在果山公園開，后來我和老婆就獨自出來開店，相繼轉(zhuǎn)至西門壩街，人民南路。
黃韶浩說，為了學習技術，他和林薇吃遍了南充大大小小的`粉館，也學遍了南充粉館。
冒粉三天，老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的繭。
黃韶浩說，林薇曾很少做家務，自從開了粉館之后，做起來卻樣樣不差。
年入五十萬欲走連鎖路
記得第一次清洗肥腸，一百多斤的肥腸堆積成山，老婆戴著口罩一根一根地清洗，卻仍被臭味熏得忍不住作嘔，但她還是堅持下來了。
黃韶浩告訴記者， 說不辛苦是假的，但這就是一起吃苦的幸福吧!
做生意，一定要舍得付出，貴在堅持。
黃韶浩說，最近兩年競爭十分激烈，他們的粉館經(jīng)營曾舉步維艱。但他與妻子都堅持下來了。
我們的經(jīng)營理念是，哪怕提高成本，也一定要保證最優(yōu)良的品質(zhì)和口味。
黃韶浩說，他們的粉館生意逐漸有了起色，除了賣粉之外，他們還新增加了稀飯包子、蒸餃、涼菜、套飯等，受到食客的喜愛。他們的付出也得到了收獲，粉哥笑著說，2014年月均收入4萬元左右，年入五十萬元，這讓他們感到辛苦是值得的，也是幸福的。
對于未來，黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖之路，在做出高質(zhì)量、好味道的同時，打造高端、精品 通宵粉 。
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例篇4
一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬的創(chuàng)業(yè)奇跡
一家只有幾張餐臺的小店，只靠一碗酸辣湯、一份煎餃打天下，卻要承受18萬的年租，你會接手嗎?
相信大部份餐飲人聽了后都會直搖頭 風險太大了!但今天，就是要給大家介紹這么個創(chuàng)業(yè)案例，店主不僅沒有關門大吉，而200萬，小日子相當滋潤!
來看一下這個一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬的創(chuàng)業(yè)奇跡
經(jīng)營奇跡：幾張餐臺竟年賺200萬!
只有幾張餐臺的小店如何賺大錢?店主人、有著龍蝦烹飪大師頭銜的周慶就給大家提供了一個活生生的樣板。
周慶的 歡喜鍋貼 門面簡陋、面積狹窄、寥寥幾張餐臺，主打酸辣湯和鍋貼兩種小吃。但了解到，這間其貌不揚的小店居然年賺200萬元!
筆者落座后，剛吃了兩盤鍋貼，旁邊的臺子已翻了兩三次;這間小店冷天主推的熟醉蟹和烤豬蹄，不斷有人進來打包帶走;下午備好的鍋貼提前賣完，洗碗、煎檔和收銀員速速擺下案板，現(xiàn)包現(xiàn)煎。
據(jù)了解， 歡喜鍋貼 50平方米的店面，每天要交500元租金，賣的卻是人均十幾元的鍋貼和酸辣湯!對此，周慶笑言： 這就好比在上海中山路租個鋪面賣茶葉蛋。
但仔細縷過他的開店經(jīng)，你就知道 龍蝦、小吃各賺百萬 可不是在吹牛皮。
微店突圍，選址思路：50平月租18萬，接!
2011年，周慶決心自己開店做龍蝦，找位置時，碰上了現(xiàn)在這個鋪面，位于無錫八佰伴的后街，前身是家房產(chǎn)中介，周邊幾乎沒有餐飲店，租金超貴 一年18萬，店面極小 滿打滿算50平方米。
這種店面到底能不能接呢?當時，親戚朋友人人反對。但周慶分析，開店有幾大要素：毗鄰小區(qū)、寫字樓、大型商場，保證了人流量;門前開闊，既方便停車，又方便拓展營業(yè)面積，那么注定是有生意的。所以他的結(jié)論是：能做!
別人說，18萬的租金不能做!那多少錢能做?3萬的就能做?但一個店能不能開下去，不是這3萬和18萬的區(qū)別，如果產(chǎn)品定位不準，就算一分錢店租不收，也可能不掙錢。一個店能不能做下去不在于租金，而在于產(chǎn)品。
周慶說。
定位思路：小店初開，就賣兩樣
店面合同一簽，產(chǎn)品的選擇就決定了這個店的生死。周慶在確定產(chǎn)品線時極為冷靜和現(xiàn)實：先生存、后發(fā)展，最后才是 實現(xiàn)夢想 。
步驟一：尋找 全天開工 的'小吃
在這個鋪面周圍，有商場里的數(shù)千名營業(yè)員，有寫字樓里的白領，有大型小區(qū)的居民，周慶的目標顧客就是這些人。
他分析道： 這樣的店面和位置，上來就做龍蝦肯定沒有勝算，因此要先尋找別的切入點，將店做起來，再慢慢滲透進龍蝦。
他要選的這個產(chǎn)品既不能是主食類，又不能是零食類，必須是主食+休閑食品的組合，目的就是讓正餐和休閑時間都能營業(yè)。
因為以這么小的面積承擔如此高的租金和人工，必須全天運轉(zhuǎn)，如果只做正餐，兩餐中間就空掉了，所以他放棄了每天只能 開兩頓 的快餐，選定了可以 全天開工 的小吃。
步驟二：一盤煎餃一碗湯
周慶尋找的是這樣的產(chǎn)品：單一，貴精不貴多， 所有人就圍著幾個品種操作，才能做得精、做得獨到。
因此最早開業(yè)時，墻上只掛了兩塊木牌，一塊是 酸辣湯 ，一塊是 歡喜鍋貼 。這兩個品種是如何確定的呢?
在選擇小吃時，無錫小籠包、各色面條都在考慮之列，但后來這些品種都被否定了，因為餛飩、小籠包等產(chǎn)品在當?shù)囟嗳缗Ｃ�，形不成特色，另外，這些小吃的口味可比性太高、價格太透明，毛利很難做得上去。最后，周慶選定了酸辣湯和實質(zhì)上是煎餃的鍋貼。
為什么是這樣一種組合?
周慶表示，一個是湯，一個是每盤只有5只的主食，如果單點這兩樣，每樣都吃不飽，所以無形中就引導了客人將這兩個產(chǎn)品作為套餐來點，兩者加起來才16元(剛開張時兩種產(chǎn)品均售8元)，十幾塊錢吃一頓飯，在食客的接受范圍內(nèi)。
如果選擇開面館，客人點一碗面或餛飩，既有主食又有湯，吃一份肯定就飽了，極少有人會點兩碗來吃，而按照無錫面店的消費水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不過6元錢，假設同樣是每天100人的客流量，那么面店的營業(yè)額只有600元，而歡喜鍋貼則是1600元。
價格不高，毛利不低。據(jù)了解，其實這兩個主打產(chǎn)品的毛利相當高。在確定毛利時，周慶完全拋棄了廚師定毛利的傳統(tǒng)算法： 進料成本是5塊錢，那么我的定價就應該是10塊錢，保證毛利在50%。就因為東西做得精致，又經(jīng)過巧妙的變化和組合，毛利定得高一點客人并不介意 其實一份現(xiàn)售價9元的酸辣湯，成本只有2.5元，而一份售價8元的鍋貼，只有5個，成本1.2元，毛利分別高達72%和85%。只要進來一個人，我就能掙他10塊錢!
步驟三：如何確定這兩樣產(chǎn)品的口味?
要的就是不正宗
酸辣湯是無錫本地的傳統(tǒng)小吃，普通館子的做法是用不銹鋼桶燒上一大桶，有客人點單就給盛上一碗，是款人人離不了卻上不得臺面的低檔小吃。
周慶看中了其普適性，改成單份制作的砂鍋版，作為主打產(chǎn)品推出。
他設計的酸辣湯，其酸度和辣度如果讓老無錫人來評價，肯定是 不正宗 ，這是他刻意為之，口味偏酸辣的設計其實是為了迎合現(xiàn)在年輕人的口味。
在試制酸辣湯時，周慶沒有使用高湯而是用了清水， 我親自試嘗對比過好幾次，真的吃不出區(qū)別 ，后來他總結(jié)了一下原因：這版酸辣湯本身偏酸辣，調(diào)入的辣醬和醋都比較重，混合后完全壓制了高湯的鮮味，因此周慶決定直接用開水燒制，既減少了工作量又節(jié)約了成本。
真正有生命力的經(jīng)典菜品中其實很少有花里胡哨的元素，其用料和燒法都是很樸實無華的。記得去年夏天在鄉(xiāng)下去姨媽家吃到她燒的龍蝦，真的非常好吃，可她用的料非常簡單，就只有姜、蔥、蒜、辣椒、鹽，還有農(nóng)村那種土法壓榨的菜籽油，連味精都不加，連我這個做過成千上萬斤龍蝦的人都自愧不如。
周慶這么告訴筆者。
這個餡料不尋常。鍋貼則是沿用了周慶當廚師時做過的干煎餛飩改良而來。當?shù)匾灿?鍋貼 的叫法，指的是兩頭 露餡 的傳統(tǒng)鍋貼，而周慶做的其實是煎餃，他設計了兩個口味，除了適合普羅大眾的基本款鮮肉餡，還有一款剁椒豆腐餡。
周慶表示，之所以只有兩種，一是因為品種多了做不精，二是每天備貨太多很難保證新鮮度。以前無錫根本就沒有豆腐餡的餃子，周慶的靈感源于在浙江吃過的一例豆腐餡包子。
此餡一出，就迎合了90后、00后的獵奇心態(tài)，很多人會沖著這個餡料來嘗嘗看，咬開一嘗，哎，居然還是剁椒味的，新鮮!
步驟四：一年漲兩元，客人不敏感
周慶表示，從消費者心理考慮，8元和10元之間的區(qū)別是細微的，而10元以下和10元以上的區(qū)別，消費者則是比較敏感的，所以開業(yè)時他先將酸辣湯定價為8元打開市場，半年后漲到9元，以后再漲到10元，客人對這點變動是不敏感的，毫無問題。
別小看這1元錢的漲幅，慢慢漲，利潤就慢慢上升了! 周慶笑著說。
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例篇5
鄭州女孩韓月廣告餐廳創(chuàng)業(yè)故事：吃飯不收錢，卻賺了百萬
開餐廳卻不收顧客錢，這件事在平常人看來像是一場商業(yè)自殺，但創(chuàng)業(yè)者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費，這家廣告餐廳不僅沒有倒閉，還在激烈的餐飲業(yè)另辟蹊徑，賺了上百萬的利潤。
一起來看這個叫韓月的鄭州女孩的餐館創(chuàng)業(yè)故事：
2007年，如同許多創(chuàng)業(yè)者一樣，鄭州女孩韓月遭遇了自己人生的第一次創(chuàng)業(yè)失敗，與同學一起合作開的以面食為主的飯店由于資金問題面臨停業(yè)。接下來的事情怎么做呢?韓月首先想到了給飯店打廣告。后來經(jīng)詢問同學她才發(fā)現(xiàn)，自己連廣告費都掏不起。她開始抱怨那些媒體的廣告費用太高。同學長嘆一口氣說： 天下沒有免費的午餐啊!你的餐廳如果免費，不用打廣告也會人潮涌動。
韓月苦笑了一下，突然，一個大膽的想法被同學的這句話啟發(fā)了。餐廳免費，人潮涌動，這不也是一種很好的宣傳嗎?自己的餐廳如果和廣告結(jié)合起來，不是很好的模式呢?
回到飯店，在房間里坐了一個下午，一個草案就迅速形成了。她給飯店設置了兩扇門，一扇是正常收餐費的門，一扇則是走地下消防通道的免費門。正常收餐費的與以前到餐館吃飯沒什么兩樣，吃多少收多少錢。但免費的那扇門里卻做了一個彎彎曲曲的走道，兩邊墻上掛滿了廣告位。她想：免費吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來做廣告，賺取廣告費，同時也能帶動收費餐館的營業(yè)收入。
這個想法令她十分興奮，人一旦有某種成型的想法之后，就很容易迅速投入行動。韓月緊鑼密鼓地準備了半個月之后，終于在9月份的一天清晨，打出了 本店吃飯免費 的牌子。
之前，她算過一筆賬，如果按照免費餐限量提供的話，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的 九曲廣告回廊里 經(jīng)過的人如果有二百個，那么最多每天多支出三四百元。而且，她還要求，每個就餐的.客人，必須在結(jié)賬時背誦出三個廣告才能免單，這樣的話，廣告的宣傳效應，不言而喻。
在此之前，韓月免費拉了很多廣告放在自己的廣告位上。由于她的餐廳位置還算不錯，附近又有幾家寫字樓。很快，她那里吃飯不要錢的消息就傳遍了那幾幢寫字樓和幾個商場。有來這里看新鮮的，有來品嘗的，也有沖著不要錢的午餐去的，韓月的飯店，一下子火爆起來，一些排隊排不上的客人，也不想再換地方，干脆就直接花錢用餐。
桌椅工裝都成載體，廣告餐廳初見成效
免費已經(jīng)半個月了，效果要比想象的好，但是臨時籌措來的幾萬元資金也一天天地賠進去，畢竟正常用餐的人還是不多，她幾乎捉襟見肘�？磥韽V告不能再免費了。于是，她又一家家跑去找那些已經(jīng)免費登過廣告的商家。可盡管韓月百般勸說，他們就是不打算交費。結(jié)果，廣告位一塊塊空出去了，韓月開始著急。
可沒想到，沒多久有部分商家開始主動找到她交費做廣告，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。原來，這半個月來的廣告終于收到了效果。有一家化妝品代理商說，自從在韓月的餐廳免費做了廣告之后，不少女孩子跑過來問他們這款化妝品，甚至有幾個對廣告詞倒背如流。
此后，陸陸續(xù)續(xù)有更多的商家參與進來。終于收支平衡之后，有人開始勸韓月擴大廣告回廊的規(guī)模，但是韓月卻拒絕了這個建議。原來，這個廣告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分樓梯空間，按照消防管理部門的要求不能再進一步擴大了。那么該如何在不增加廣告位的前提下發(fā)布更多的廣告呢?
2008年初，韓月找到了河南當時一家規(guī)模比較大的LED外屏生產(chǎn)商，要求合作。這樣就能在一個LED屏上播放多個廣告，不必開辟新的廣告位。幾經(jīng)商談，對方同意贊助一塊中型LED屏，但條件是必須劃出一部分展示空間讓廠商免費打出廣告內(nèi)容。韓月看著手里不多的資金，只好咬咬牙答應了。
另外，她還對菜品進行了細分。面和份飯都按照廣告詞的難度、長度進行了等級劃分。背誦三段比較長比較難的廣告詞之后，不僅可以得到一份頂級茄汁面，還可以得到一份小菜的獎勵。同時，韓月也對LED顯示屏上的廣告進行了難易區(qū)分。有時，為了一頓免費的午餐，很多人會把整個廣告群看兩到三遍，同時也記住了很多自己本來不感興趣的廣告。韓月的這個做法，得到了那些商家的高度贊賞，她的廣告收入漸漸多了起來。
廣告收益雖然多了，但是僅僅一個LED屏遠遠不能滿足廣告需求。對此韓月早就有自己的想法，餐廳既然是以廣告為主題的餐廳，那么每一個細小的角落里，都應該體現(xiàn)廣告的效應。她思索了好幾天，終于想出了另外一些方法。比如服務員的工裝上，點菜的菜單上，甚至是盤子、碗以及桌面等等，都是很好的廣告載體。就這樣，韓月的餐廳逐漸變成了廣告的 天堂 ，同時還獲得了不少商家贊助的餐廳用品。
甘心做成體驗店，將對手變成盟友
隨著知名度越來越高，韓月在免費餐廳的花樣上也做了改進。但與此同時，餐廳的那一部分收費的業(yè)務，反而受到了影響。這一塊也算是餐廳的主要收入來源，日益下滑的營業(yè)額讓韓月覺得苦惱。2009年5月的一天，一位客人在韓月的創(chuàng)意餐廳用餐之后，提出了一個要求，如果不在韓月這里投放廣告，能不能進行其他方式的合作?
恰巧韓月正在為自己的收費菜品發(fā)愁，兩者一結(jié)合，她想了一個好主意，并提出了一個口號：你吃飯，他買單。其實道理也很簡單，去吃收費餐的顧客，如果你是某種品牌的消費者，那么只要你可以列舉出此品牌的三個廣告內(nèi)容，并持消費此品牌產(chǎn)品的小票，可以免費吃等級不同的飯菜，而韓月則憑借這些小票，與不同品牌的商家結(jié)算。
這個想法，大大刺激了人們的消費欲望。三個月的時間，韓月騎著單車跑了數(shù)十個品牌商家。說起她的廣告餐廳，大部分都覺得新鮮有趣，有一部分當場就與她簽訂了合同。不僅如此，那個客人的思路也徹底啟發(fā)了韓月。除此之外，她又開發(fā)出了 菜品新嘗 。就是以自己廣告餐廳的名義，與很多家飯店聯(lián)合，只要是飯店一推出新的菜品，就可以放到她這里免費品嘗。當然，免費的前提還是以廣告為基礎。
這一個點子，遭到了有些人的質(zhì)疑。想想，本身就是以經(jīng)營飯店為主，把別人的菜品拿到自己的飯店里面，不是砸自己的場子嗎?但是韓月不這么想，她說： 我的餐廳本身就不是單純以飯菜盈利的，而是一家以廣告為主要收益的餐廳。既然化妝品可以做廣告，手機可以做廣告，那么飯店為什么不能做廣告呢?我的飯店就是其他飯店的體驗店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費給我提供菜品，大大降低了我的經(jīng)營成本，何樂而不為?
2010年9月，韓月收購了一家小廣告公司，將飯店與之合并為一家公司，以保證能夠合法經(jīng)營廣告業(yè)務。說實話，雖然自己做廣告餐廳做了這么久，接觸的也都是與廣告有關的業(yè)務，但是真做起廣告公司，她心里還是沒有底。就在這時，一個同學給她出謀劃策，并告訴她，做廣告公司，并不比她做餐廳復雜多少，而且可以和廣告餐廳相得益彰。
同學的話事后果然得到了驗證。韓月通過將廣告公司的專業(yè)水準與現(xiàn)有的飯店業(yè)務相結(jié)合，收益多多，到2011年4月，她的財富便積累到了100多萬元。與此同時，她的廣告主題餐廳也越做越順利。談起經(jīng)歷，韓月謙虛地說，其實她成功只有四個字：敢想，敢做。
餐飲創(chuàng)業(yè)故事案例篇6
湘潭80后女強人餐飲創(chuàng)業(yè)的故事
不是所有女人都愿意做女強人的，之所以成為女強人都是因為環(huán)境所逼出來的，做女強人是件很累的事情 。這句話居然會出自一位80后的創(chuàng)業(yè)女強人之口，你會不會也跟我一樣詫異，如此陽光，如此強大的她究竟經(jīng)歷了多少艱辛，才會發(fā)出如此感慨!她叫馮婷，現(xiàn)在是湖南湘潭一家餐館的老板。
初次見馮婷，在一個飯局上，全程鮮有言語的她，端起酒杯一飲而盡的時候，我在心里默默的給她打上了 女漢子 的標簽。她雖然沉默少言，對于同席人的調(diào)侃與玩笑卻都從容的回應著，始終仰著陽光的笑面。完全不似一個初入社會的80末女青年，更多了一份游歷社會多年的沉穩(wěn)，同桌人都笑稱她是湘潭的`創(chuàng)業(yè)女神，由此，我對她充滿了好奇。
有時候，緣分就是這樣的神奇，在一個宴席上分別的人還會相聚在另一個餐桌。我跟馮婷美女就是這樣，因為霸王餐活動，我倆多次在餐桌相逢。她的熱情支持令我受寵若驚，也一掃她在我心中的高冷形象。但每次活動都匆匆而來匆匆而散，也不曾好好跟這位有著傳奇名號的美女創(chuàng)業(yè)人取取經(jīng)。
近日得閑，我倆相約在基建營的 味角餐廳 小聚，跟這位創(chuàng)業(yè)女神面對面的深聊一番，也讓我看到了這位女漢子般的女強人的另一面。倘若不是一番深聊，有誰知道她曾為減輕家庭負擔而棄學，有誰知道她上大學就已經(jīng)能獨當一面在職場奮戰(zhàn)，又有誰知道她為了業(yè)務在餐桌上像個漢子樣屢屢舉杯，更不會有人知道，她曾半根火腿腸吃一頓，三個饅頭過一天。而這些，她從沒跟任何人說起過，就像是一朵孤傲的向陽花，永遠只能看到她向陽的一面。
她是一個倔強女人，哪怕是在最辛苦最拮據(jù)的時候，也是一副滿足的姿態(tài)，在家人、在朋友面前，她雖然很忙，但是什么都不缺;她是一個強大的女人，當同年齡的朋友還在跟父母撒嬌時，她就開始為自己的小店奔波;她又是一個平凡的女人，在最美好的年華里她結(jié)婚生子，向往一份簡單的相夫教子的生活，但她的性格容不得她這么閑散的生活。
一切都因她是一個執(zhí)著的女人，在婚姻事業(yè)雙收的現(xiàn)在，仍不忘曾經(jīng)餓著肚子許下的諾言： 總有一天，我會開一家餐廳，做一切自己喜歡吃的。
如今，已經(jīng)可謂人生贏家的她，毅然掏出全部積蓄做起了自己的餐飲店。
來御來三汁燜鍋 、 涮時候回轉(zhuǎn)小火鍋 、 甜蜜轉(zhuǎn)身甜品 ，這些成了她傾盡心血的全部，對店子的呵護更是甚過對年幼女兒的照顧。她說， 不是因為做而去做，而是因為以前很想做而做了。
作為餐飲行業(yè)的菜鳥，她始終抱著一顆謙卑的心到處向餐飲前輩取經(jīng)，得到很多餐飲前輩的支持與鼓勵。
她的執(zhí)著成全了她的夢想，而現(xiàn)在，她用心的灌溉著她的夢想。她向往的簡單生活不再簡單，而變得更加勞碌繁忙，她總是力求什么事都能親力親為，餐廳、廚房總能看到她忙碌的身影，有時候保潔的工作她也一并包辦了。店里的員工都稱遇上一個美女老板已經(jīng)不易，遇上一個如此敬業(yè)的老板更是難得。
對于餐飲，她在取經(jīng)后也總結(jié)出自己得一番心得， 做餐飲，除了要食材新鮮、食物美味之外，服務很重要，我盡量讓我們的服務得到大家的認可。
為了保證服務到位，她在試營業(yè)期間就籌辦了三天的百人試吃活動，這是在檢驗自己的服務培訓成果，也是在檢驗店里服務承載能力。這一活動得到了湘潭廣大吃貨的一致追捧，天天人氣爆棚!
創(chuàng)業(yè)女神就是陽光、執(zhí)著、堅強又力求完美的人，她的親力親為也給店里員工起了很好的帶動作用，她也希望，通過自己與團隊的努力，能讓服務行業(yè)被大家所稱贊。在此我也恭喜創(chuàng)業(yè)女神成功圓夢，也祝福她越來越強大!
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